Aguapanela (Kolumbianischer Zuckerrohr-Tee)
Ein traditionelles lateinamerikanisches Getränk aus unraffiniertem Vollrohrzucker. Ob heiß als wärmender Seelenschmeichler mit Käse oder eiskalt mit spritziger Limette – Aguapanela ist das Nationalgetränk Kolumbiens und ein echtes Naturtalent.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Panela zerkleinern
Solltest du Panela im Block verwenden, zerkleinere diese mit einem schweren Messer oder einem Hammer in grobe Stücke, damit sie sich schneller im Wasser auflöst.
Zubereitung
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1
Aufkochen
Bringe das Wasser zusammen mit den Panela-Stücken und der Zimtstange in einem Topf zum Kochen.
- 💡 Die Zimtstange verleiht dem Getränk eine herrlich würzige Tiefe, kann aber bei der kalten Variante auch weggelassen werden.
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2
Köcheln lassen
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung für etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit eine bernsteinähnliche Farbe annimmt.
Serviervarianten
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1
Heiß servieren (Traditionell)
Gieße die heiße Aguapanela in Tassen. Für das authentische kolumbianische Erlebnis gibst du ein paar Würfel milden Käse direkt in das heiße Getränk, sodass er leicht schmilzt.
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2
Kalt servieren (Erfrischend)
Lasse das Getränk vollständig abkühlen, rühre den frischen Limettensaft unter und serviere es auf reichlich Eiswürfeln.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Panela – Foto: Camilo Sanchez at en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Foto: Huhorihe2 (CC BY-SA 4.0)
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