Erfrischung Street Food Rote Bohnen Shaved Ice Malaysia Ais Kacang ABC Rasierteis 🌍 Malaysisch 🌍 Singapurisch 🍽️ Dessert

Eine Station der Malaysisch

Ais Kacang (ABC – Malaysisches Rasierteis-Dessert)

Name: Ais Kacang (ABC – Malaysisches Rasierteis-Dessert)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Eiswürfel; 100 g gesüßte rote Azukibohnen; 50 g Zuckermais; 50 g Grasgelee; 4-6 Palmfrüchte; 30 g bunte Agar-Agar-Würfel; 2 EL Geröstete Erdnüsse; 4 EL Rosensirup; 4 EL Palmzuckersirup; 4 EL Kondensmilch

Ein farbenfrohes, erfrischendes Dessert-Highlight aus Malaysia und Singapur. Fein geschabtes Eis türmt sich über einer bunten Mischung aus gesüßten roten Bohnen, Mais, Gelee und Palmfrüchten, veredelt mit aromatischen Sirupen und cremiger Milch.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 31.01.2026

Malaysisch →

Zutaten

Portionen

Eiswürfel
für feines Rasierteis

500 g
🥄

gesüßte rote Azukibohnen
aus der Dose

100 g
Zuckermais
aus der Dose

50 g
🥄

Grasgelee
Grass Jelly, gewürfelt

50 g
🥄

4-6 Palmfrüchte
Attap Chee, in Sirup
🥄

bunte Agar-Agar-Würfel

30 g
Geröstete Erdnüsse
gehackt

2 EL
🥄

Rosensirup

4 EL
🥄

Palmzuckersirup
Gula Melaka

4 EL
Kondensmilch
gezuckert

4 EL

Nährstoffdaten 4/10 Zutaten (40%)

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Ais Kacang, auch bekannt als ABC (Air Batu Campur), entstand ursprünglich nach dem Ersten Weltkrieg, als Eis in Südostasien erschwinglicher wurde. Aus einem einfachen Snack aus Eis und roten Bohnen entwickelte sich über die Jahrzehnte ein ikonisches Street-Food-Dessert, das heute in unzähligen Variationen mit bunten Toppings und aromatischen Sirupen in ganz Malaysia und Singapur geliebt wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1

Toppings vorbereiten

Lasse die roten Bohnen, den Mais und die Palmfrüchte gut abtropfen. Schneide das Grasgelee und die Agar-Agar-Blöcke in ca. 1 cm große, mundgerechte Würfel.

Eiszubereitung und Schichtung

1

Basis legen

Verteile die vorbereiteten Bohnen, den Mais, das Gelee und die Palmfrüchte gleichmäßig auf den Boden der Servierschalen.
2
Eis schaben

Verarbeite die Eiswürfel mit der Eisschabmaschine zu feinem, schneeähnlichem Eis.
- 💡 Solltest du keine Eisschabmaschine haben, kannst du die Eiswürfel in einem Hochleistungsmixer kurz auf höchster Stufe zerkleinern, bis eine schneeartige Konsistenz erreicht ist.
3

Eisturm formen

Häufe das geschabte Eis großzügig über die Zutaten in der Schale. Drücke das Eis mit den Händen oder einem Löffel vorsichtig fest, um die charakteristische Bergform zu erhalten.

Finalisierung

1

Sirup und Milch hinzufügen

Träufle zuerst den Rosensirup und dann den Palmzuckersirup über den Eisturm, sodass bunte Streifen entstehen. Gieße anschließend die Kondensmilch darüber.
2

Garnieren

Bestreue das Dessert zum Abschluss mit den gehackten Erdnüssen und serviere es sofort, damit das feine Eis nicht schmilzt.