Schokolade Süß-Salzig Kartoffelchips North Dakota Chippers Widman's Candy 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Snack 🍽️ Süßspeise

Schokolierte Kartoffelchips (Chippers)

Name: Schokolierte Kartoffelchips (Chippers)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 150 g gewellte Kartoffelchips; 300 g Vollmilchkuvertüre; 1 TL Meersalz-Flocken

Die ultimative Kombination aus knusprig-salzig und zartschmelzend-süß. Diese 'Chippers' nutzen gewellte Kartoffelchips für den perfekten Halt der Schokolade und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Fans von süß-salzigen Snacks.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 05.03.2026

Amerikanische Küche →

Zutaten

Portionen

🥄

gewellte Kartoffelchips
gesalzen

150 g
🥄

Vollmilchkuvertüre
hochwertig; oder Zartbitterkuvertüre

300 g
🥄

Meersalz-Flocken
zum Bestreuen

1 TL

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Die Kombination aus salzig-knusprigen Kartoffelchips und süßer Schokolade, oft als 'Chippers' bezeichnet, hat eine lange Tradition in North Dakota, USA. Besonders bekannt wurde die Spezialität durch Widman's Candy, ein Familienunternehmen, das bereits seit 1885 besteht. 1985 traten die schokolierten Chips ihren Siegeszug in größeren Städten wie Chicago an und sind heute ein beliebter Gourmet-Snack für Liebhaber von süß-salzigen Kontrasten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Chips sortieren

Wähle große, unbeschädigte gewellte Chips aus der Packung aus. Die Wellen sorgen für bessere Stabilität und halten mehr Schokolade fest.
2

Arbeitsplatz einrichten

Lege ein Backblech oder ein Kuchengitter mit Backpapier aus, um die fertig schokolierten Chips später darauf abtropfen zu lassen.

Schokolade temperieren

1
Schmelzen

Zerkleinere die Kuvertüre grob. Schmelze zwei Drittel davon vorsichtig im Wasserbad, bis eine Temperatur von etwa 45 °C erreicht ist.
- 💡 Achte streng darauf, dass kein Wassertropfen in die Schokolade gelangt, da diese sonst sofort klumpt.
2

Impf-Methode

Nimm die Schüssel vom Wasserbad und rühre das restliche Drittel der kalten Kuvertüre unter, um die Temperatur auf ca. 28-30 °C abzusenken. Erwärme sie kurz erneut auf ca. 31-32 °C für einen perfekten Glanz.

Überziehen & Festwerden

1

Chips eintauchen

Tauche die Kartoffelchips einzeln zur Hälfte oder ganz in die temperierte Schokolade ein. Nutze eine Gabel, um überschüssige Schokolade sanft abzuklopfen.
2

Trocknen lassen

Platziere die Chips auf dem vorbereiteten Backpapier. Bestreue sie nach Belieben mit ein paar Meersalz-Flocken, solange die Schokolade noch feucht ist.
3

Auskühlen

Lasse die Chips bei Raumtemperatur (oder kurz im Kühlschrank) etwa 30 Minuten vollständig fest werden, bis die Schokolade einen knackigen Biss hat.