Klassische Apfeltaschen (Apple Turnover)
Knusprige, goldbraune Blätterteigtaschen mit einer fruchtigen Füllung aus zimtigen Äpfeln. Diese handlichen Gebäckstücke sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein warmes Dessert, das besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis harmoniert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Füllung
-
1
Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
-
2
Dünsten
Lasse die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Gib die Apfelstücke, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 5-8 Minuten, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.
- 💡 Lasse die Füllung vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen, damit der Blätterteig nicht vorzeitig aufweicht.
Formen der Taschen
-
1
Teig zuschneiden
Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in insgesamt 8 gleich große Quadrate.
-
2
Füllen
Verteile die abgekühlte Apfelmischung mittig auf die Quadrate. Achte darauf, einen Rand von ca. 1-2 cm frei zu lassen.
-
3
Verschließen
Klappe den Teig diagonal zu einem Dreieck zusammen. Drücke die Ränder fest zusammen und versiegle sie mit den Zinken einer Gabel, um das charakteristische Muster zu erzeugen.
Backen und Finish
-
1
Glasieren
Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Wasser. Bestreiche die Taschen großzügig damit und bestreue sie nach Belieben mit Hagelzucker.
-
2
Einschneiden
Schneide die Oberseite jeder Tasche zwei- bis dreimal leicht schräg ein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
-
3
Goldbraun backen
Backe die Apfeltaschen für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie prall aufgegangen und goldbraun sind.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Schubert's Bakery Apple Turnover opened (28033280541) – Foto: Willis Lam (CC BY-SA 2.0)
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Mönichwald - Krapfenkirtag - Schmerkrapfen – Foto: Haeferl (CC BY-SA 3.0)
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