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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Authentische Kalkutta Kati Rolls - Der indische Streetfood-Klassiker im Paratha-Brot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/21 vollständig (71%)

Für den Teig –
Menge
–
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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Für die Füllung –
Menge
–
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Hähnchenbrust 576 kcal
Menge
400 g
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Joghurt 67 kcal
Menge
100 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Chilipulver 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Zum Belegen & Servieren: –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Rote Zwiebel 110 kcal
Menge
2 Stück (≈240g)
🔗 Rote Zwiebel LivsmedelsDB_SE

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Grüne Chili 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Chaat Masala –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Koriander-Minz-Chutney –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.296 kcal ≈ 574 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.417 kJ 9.668 kJ
Energie (Kilokalorien) 574 kcal 2.295 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 257 g 1.029 g
Protein (Nx6,25) 49,5 g 198 g
Fett 16,7 g 66,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 4,4 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 52,3 g 209 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,8 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 221 µg 883 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 218 µg 874 µg
Retinol 216 µg 864 µg
Beta‑Carotin 27,7 µg 111 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,5 µg 13,9 µg
Vitamin D 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 8,4 mg
Beta-Tocopherol 0,27 mg 1,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,40 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,18 mg 0,70 mg
Alpha-Tocotrienol 0,10 mg 0,42 mg
Vitamin K 12,4 µg 49,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,7 µg 38,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,47 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 31,9 mg 128 mg
Niacin 22,1 mg 88,3 mg
Pantothensäure 3,6 mg 14,5 mg
Vitamin B6 505 µg 2.018 µg
Biotin 12,9 µg 51,8 µg
Folat-Äquivalent 72,3 µg 289 µg
Folat 72,3 µg 289 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 5,0 µg
Vitamin C 27,5 mg 110 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,6 g
Natrium 658 mg 2.630 mg
Chlorid 1.048 mg 4.194 mg
Kalium 664 mg 2.658 mg
Calcium 112 mg 450 mg
Magnesium 76,5 mg 306 mg
Phosphor 468 mg 1.870 mg
Schwefel 79,7 mg 319 mg
Eisen 2,6 mg 10,4 mg
Zink 2,1 mg 8,6 mg
Iodid 31,3 µg 125 µg
Kupfer 159 µg 638 µg
Mangan 427 µg 1.709 µg
Fluorid 59,2 µg 237 µg
Chrom 5,2 µg 20,7 µg
Molybdän 5,2 µg 20,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,01 g
Zitronensäure 1,4 g 5,5 g
Milchsäure 0,22 g 0,90 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,85 g 3,4 g
Glucose 0,43 g 1,7 g
Fructose 0,24 g 0,94 g
Galactose 0,20 g 0,79 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,8 g
Saccharose 0,17 g 0,70 g
Maltose 0,19 g 0,75 g
Lactose 0,84 g 3,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,9 g 19,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,8 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 0,87 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,44 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 14,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,7 g 19,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 313 mg 1.253 mg
Stickstoff, gesamt 7,7 g 30,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 20,6 g 82,6 g
Alanin 2,6 g 10,3 g
Arginin 2,8 g 11,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,0 g 16,0 g
Cystein 0,75 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,2 g 32,7 g
Glycin 1,8 g 7,3 g
Histidin 1,5 g 5,8 g
Isoleucin 2,2 g 9,0 g
Leucin 3,7 g 14,8 g
Lysin 3,6 g 14,2 g
Methionin 1,3 g 5,2 g
Phenylalanin 2,1 g 8,4 g
Prolin 2,5 g 9,8 g
Serin 2,3 g 9,0 g
Threonin 3,2 g 13,0 g
Tryptophan 0,59 g 2,4 g
Tyrosin 1,8 g 7,3 g
Valin 2,5 g 9,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 21 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.