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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ceviche Peruano (Peruanisches Ceviche)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Weißfischfilet –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Limetten 280 kcal
Menge
10-12 Stück (≈1,000g)
🔗 Limette roh BLS

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Ají Limo Chilis –
Menge
1-2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Koriander 11 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Batate 65 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Batate/Süßkartoffel, gekocht BLS

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Maiskolben 135 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz) Fineli_FI

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Cancha 409 kcal
Menge
100 g
🔗 Riesenmais, frittiert und gewürzt STFCJ_JP Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 975 kcal ≈ 244 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.031 kJ 4.125 kJ
Energie (Kilokalorien) 244 kcal 975 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 304 g 1.214 g
Protein (Nx6,25) 4,7 g 18,7 g
Fett 4,3 g 17,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,05 g 0,20 g
Rohasche 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,9 g 135 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,2 g 36,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 12,0 g 47,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 283 µg 1.133 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 141 µg 565 µg
Beta‑Carotin 1.703 µg 6.812 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,6 µg 102 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,5 mg
Vitamin K 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,95 µg 3,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 0,90 mg 3,6 mg
Niacin 0,62 mg 2,5 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,7 mg
Vitamin B6 215 µg 858 µg
Biotin 3,3 µg 13,1 µg
Folat-Äquivalent 37,0 µg 148 µg
Folat 26,6 µg 106 µg
Vitamin C 119 mg 476 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 487 mg 1.947 mg
Chlorid 755 mg 3.022 mg
Kalium 536 mg 2.144 mg
Calcium 57,3 mg 229 mg
Magnesium 64,6 mg 258 mg
Phosphor 51,8 mg 207 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,66 mg 2,6 mg
Zink 0,36 mg 1,4 mg
Iodid 5,0 µg 20,2 µg
Kupfer 150 µg 600 µg
Mangan 147 µg 587 µg
Fluorid 25,1 µg 100 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 0,08 µg 0,31 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 11,5 g 45,8 g
Äpfelsäure 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,3 g 17,3 g
Glucose 2,2 g 8,7 g
Fructose 2,1 g 8,5 g
Disaccharide, gesamt 2,8 g 11,0 g
Saccharose 1,7 g 6,9 g
Maltose 1,0 g 4,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 28,7 g 115 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,27 g 1,1 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,12 g 0,47 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,72 g
Cystein 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,14 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,03 g 0,13 g
Isoleucin 0,04 g 0,18 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,04 g 0,17 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,05 g 0,19 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,11 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,03 g 0,13 g
Tyrosin 0,04 g 0,18 g
Valin 0,05 g 0,22 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.