Chicago-style Hot Dog
Der legendäre 'durch den Garten gezogene' Hot Dog aus Chicago. Ein herzhaftes Rindswürstchen im gedämpften Mohnbrötchen, veredelt mit gelbem Senf, Zwiebeln, neongrünem Relish, Tomatenspalten, einer Gewürzgurke, Sport Peppers und einer Prise Selleriesalz. Das wichtigste Gebot für Genießer: Benutze unter keinen Umständen Ketchup!
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Garnitur
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1
Gemüse schneiden
Würfle die weiße Zwiebel in sehr feine Stücke. Schneide die Tomate in acht gleichmäßige, dünne Spalten. Teile die Salz-Dill-Gurke der Länge nach in vier lange Viertelspalten.
Dämpfen & Erhitzen
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1
Würstchen schonend erhitzen
Bringe Wasser in einem Topf zum Sieden, reduziere dann die Hitze. Gib die Rindswürstchen hinein und lasse sie ca. 5 Minuten im heißen, aber nicht mehr kochenden Wasser ziehen, bis sie durcherhitzt sind.
-
2
Brötchen dämpfen
Lege die Mohnbrötchen für die letzten 1 bis 2 Minuten in einen Dämpfeinsatz über das heiße Wasser, bis sie weich, warm und elastisch sind.
- 💡 Achte darauf, die Brötchen nicht zu lange zu dämpfen, damit sie nicht durchweichen – sie sollen lediglich formbar und warm werden.
Anrichten ('Dragging through the garden')
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1
Würstchen betten
Öffne die warmen Mohnbrötchen vorsichtig und lege je ein heißes Rindswürstchen hinein.
-
2
Klassische Würzung
Trage einen Streifen gelben Senf in einer Zickzack-Linie direkt auf das Würstchen auf. Streue die Zwiebelwürfel und das leuchtend grüne Relish großzügig darüber.
-
3
Gemüse-Anordnung
Schiebe je zwei Tomatenspalten an eine Seite zwischen Würstchen und Brötchenwand. Platziere eine Gurkenspalte auf der gegenüberliegenden Seite des Würstchens.
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4
Das Finale
Setze zwei Sport Peppers oben auf das Würstchen und kröne den Hot Dog mit einer Prise Selleriesalz. Sofort servieren und genießen.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
Chicago Dog – Foto: Aneil Lutchman (CC BY-SA 2.0)
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Chicago-style hot dog Johnniebeefs – Foto: Jonathan Mauer (CC BY-SA 4.0)
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Chicago-style hot dog – Foto: Meghann Marco (flickr user Meg (CC BY-SA 3.0)
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Chicago-style hot dog 2 – Foto: arnold inuyaki / Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
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