Aromatisches Cashew-Hähnchen
Ein unwiderstehlicher Klassiker der chinesisch-amerikanischen Küche: Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackig geröstete Cashewkerne und buntes Gemüse in einer samtigen, herzhaften Sauce aus Soja- und Austernsauce.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Sauce
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1
Fleisch vorbereiten
Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken, schneide es in mundgerechte Würfel und wälze diese in einer Schüssel mit der Speisestärke, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
-
2
Saucen-Basis anrühren
Vermische in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce, den braunen Zucker, Reisessig und das Sesamöl gründlich miteinander.
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3
Gemüse schneiden
Bereite das Gemüse vor: Würfle die Paprika, hacke den Knoblauch sowie den Ingwer fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Wok-Zubereitung
-
1
Hähnchen scharf anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Öl im Wok bei hoher Temperatur. Brate die Hähnchenstücke darin etwa 4-5 Minuten lang rundherum goldbraun und fast gar an. Nimm das Fleisch anschließend heraus und stelle es kurz beiseite.
-
2
Aromen & Gemüse
Gib das restliche Öl in den Wok. Füge Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzu und rühre alles für ca. 2 Minuten bei starker Hitze um, bis die Paprika bissfest gegart ist.
-
3
Zusammenführen & Binden
Gib das Hähnchen zurück in den Wok. Gieße die angerührte Sauce darüber und lasse alles kurz aufkochen. Die Sauce sollte durch die Stärke am Fleisch sofort leicht eindicken und glänzen.
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4
Finish
Hebe zum Schluss die Cashewkerne und die Frühlingszwiebeln unter. Schwenke alles noch einmal kurz durch und serviere das Gericht sofort heiß mit Jasmin- oder Basmatireis.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 02 – Foto: Chainwit. (CC BY-SA 4.0)
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Cashew Chicken Springfield – Foto: Nathan Borror from Lawrence, Kansas, USA (CC BY 2.0)
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Cashewchickenphoto – Foto: Simon Law from Montréal, QC, Canada (CC BY-SA 2.0)
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