Filipinisches Biscocho (Biskotso)
Ein herrlich knuspriges, doppelt gebackenes Brot aus den Philippinen. Diese traditionelle Spezialität verwandelt altbackenes Brot in einen süßen, goldbraunen Snack, der perfekt zu Kaffee oder heißer Schokolade passt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (ca. 130 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
2
Brot vorbereiten
Schneide das Brot in gleichmäßige, etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Falls du kleine Brötchen verwendest, halbiere diese der Länge nach.
Bestreichen & Veredeln
-
1
Butter auftragen
Bestreiche die Oberseite jeder Brotscheibe großzügig mit der weichen Butter. Achte darauf, die Butter gleichmäßig bis zum Rand zu verteilen.
-
2
Zuckerschicht hinzufügen
Streue den Zucker gleichmäßig über die gebutterten Scheiben oder drücke die gebutterte Seite direkt in ein Schälchen mit Zucker, um eine dichte Kruste zu erhalten.
Backen & Trocknen
-
1
Goldbraun backen
Verteile die Brotscheiben auf dem Backblech und backe sie für ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und vollkommen trocken sind.
- 💡 Behalte die Farbe im Auge; der Zucker soll leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen.
-
2
Abkühlen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Biscocho auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Erst durch das Abkühlen erhält es seine charakteristische, spröde Knusprigkeit.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
06581jfCuisine foods delicacies of the Philippinesfvf 19 – Foto: Judgefloro (CC0)
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05545jfFoods Cuisine Desserts of the Philippinesfvf 07 – Foto: Judgefloro (CC0)
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Biscocho (twice baked bread) Philippines – Foto: Obsidian Soul (CC0)
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06627jfCuisine foods delicacies of the Philippinesfvf 01 – Foto: Judgefloro (CC0)
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