Gyūdon - Japanische Rindfleisch-Reisschale
Ein herzerwärmender japanischer Klassiker: Zartes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch und süße Zwiebeln, langsam gegart in einer würzigen Umami-Sauce aus Dashi, Soja und Mirin, serviert auf dampfendem Reis.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch und Gemüse schneiden
Schneide das Rindfleisch in hauchdünne Scheiben und die Zwiebel in feine Halbringe.
- 💡 Leg das Fleisch vor dem Schneiden für 30 Minuten ins Gefrierfach, so lassen sich besonders dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung
-
2
Sauce ansetzen
Erhitze Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
-
3
Zwiebeln garen
Gib die Zwiebelstreifen in die köchelnde Sauce und lasse sie bei mittlerer Hitze sanft garen, bis sie glasig und weich sind.
-
4
Fleisch hinzufügen
Füge das Rindfleisch hinzu und gare es nur kurz für etwa 2-3 Minuten, bis es durch ist, aber noch zart bleibt. Vermeide zu langes Kochen, damit das Fleisch nicht zäh wird.
Anrichten
-
5
Servieren
Fülle zwei Schalen mit heißem, frisch gekochtem Reis und verteile die Fleisch-Zwiebel-Mischung großzügig samt etwas Sauce darüber.
-
6
Garnieren
Garniere das Gyūdon nach Wunsch mit Beni Shōga (roter Ingwer), Frühlingszwiebeln oder einem Ei für das authentische Erlebnis.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Gyuu-don_001.jpg - Foto: Ocdp - CC0
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