Hausgemachter Schoko-Haselnuss-Aufstrich
Eine samtig-weiche und intensiv nussige Schokoladencreme, die ganz ohne künstliche Zusätze auskommt. Durch das Rösten der Haselnüsse entfaltet sich ein tiefes Aroma, das perfekt mit edlem Kakao harmonierte – ideal als luxuriöser Frühstücks-Aufstrich oder zum Verfeinern von Gebäck.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Haselnüsse vorbereiten
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1
Nüsse rösten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Haselnüsse auf einem Backblech und röste sie für etwa 8–10 Minuten, bis die Häutchen dunkel werden und die Nüsse duften.
-
2
Häutchen entfernen
Gib die warmen Nüsse in ein sauberes Küchentuch und schlage es ein. Reibe die Nüsse kräftig aneinander, um die bittere dunkle Schale zu lösen.
- 💡 Keine Sorge, wenn kleine Reste der Haut haften bleiben – das gibt dem Aufstrich Charakter.
Herstellung der Creme
-
1
Zu Nussmus verarbeiten
Gib die noch warmen, geschälten Haselnüsse in den Mixer. Püriere sie auf höchster Stufe für ca. 5 Minuten, bis aus den Krümeln eine flüssige, glänzende Nussbutter entsteht.
-
2
Zutaten vermengen
Füge den Puderzucker, Kakao, Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Mixe die Masse weiter, bis alle Zutaten vollständig emulgiert sind.
-
3
Konsistenz anpassen
Gieße das Öl in einem dünnen Strahl bei laufendem Mixer ein, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
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4
Abfüllen und Kühlen
Fülle die warme Creme in ein sauberes Glas ab. Lasse sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, damit sie ihre endgültige, streichzarte Konsistenz erhält.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Crema di cioccolato – Foto: F.sco Pinto (CC BY-SA 4.0)
@rezeptwissen-redaktion
Schockelasbotterschmir – Foto: Cornischong at Luxembourgish Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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