Hwachae - Erfrischende Koreanische Wassermelonen-Bowle (Subak-hwachae)

Name: Hwachae - Erfrischende Koreanische Wassermelonen-Bowle (Subak-hwachae)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1/2 kleine Wassermelone; 200 g gemischte Früchte; 300 ml Mineralwasser; 2 EL Honig; 1 Stück Eiswürfel; 1 EL Pinienkerne

Hwachae ist der Inbegriff des koreanischen Sommers: Ein traditioneller, eiskalter Fruchtpunsch. Diese Variante, Subak-hwachae, besticht durch saftige Wassermelonen-Kugeln in einer süßen, honigverfeinerten Basis. Ob als leichtes Dessert oder erfrischender Durstlöscher an heißen Tagen – dieser Klassiker ist ebenso einfach wie genial.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 02.05.2026

Asiatische Küche →

Zutaten

Portionen

🥄

kleine Wassermelone
gekühlt

1/2
🥄

gemischte Früchte
z.B. Honigmelone, Blaubeeren, Bananenscheiben

200 g
Mineralwasser
oder Zitronenlimonade für eine moderne Note

300 ml
Honig
oder Zucker nach Geschmack

2 EL
Eiswürfel

1 Stück
Pinienkerne
traditionelle Garnitur

1 EL

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

139 kcal

3,5 Eiweiß

5,1 Fett

19,0 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

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Hwachae ist tief in der koreanischen Tradition verwurzelt und bezeichnet ursprünglich Punsche aus essbaren Blüten oder Früchten, die in honiggesüßtem Wasser oder Omija-Saft (Magnolienbeere) serviert werden. Während früher oft Blütenblätter wie Azaleen verwendet wurden, ist heute die erfrischende Wassermelonen-Variante 'Subak-hwachae' der absolute Favorit an heißen Tagen. Es ist ein Symbol für koreanische Gastfreundschaft im Sommer.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung der Früchte

1
Wassermelone vorbereiten

Halbiere die Wassermelone. Nutze einen Kugelausstecher, um das rote Fruchtfleisch in mundgerechte Kugeln zu formen. Alternativ kannst du das Fruchtfleisch auch in gleichmäßige Würfel schneiden. Bewahre den austretenden Saft unbedingt auf.
- 💡 Für die schönste Optik verwende einen Pariser Löffel (Kugelausstecher).
2

Ergänzende Früchte

Wasche und schneide die restlichen Früchte (z.B. Melone, Banane oder Pfirsich) ebenfalls in mundgerechte Stücke oder Kugeln, passend zur Wassermelone.

Zubereitung der Basis & Finish

3
Punsch-Basis anmischen

Verrühre den aufgefangenen Wassermelonensaft mit dem Mineralwasser (oder der Zitronenlimonade). Löse den Honig darin auf, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- 💡 Für eine cremigere, moderne Variante (wie oft auf Social Media zu sehen) kannst du statt Wasser auch eine Mischung aus Zitronenlimonade und Milch verwenden.
4

Vermengen und Servieren

Gib alle Fruchtstücke und reichlich Eiswürfel in eine große Schüssel. Übergieße alles mit der vorbereiteten Flüssigkeit. Rühre vorsichtig um.
5

Garnieren

Bestreue die kalte Schale direkt vor dem Servieren mit den Pinienkernen für den traditionellen, nussigen Akzent.