Iskrambol (Ice Scramble) – Der philippinische Pink-Slush-Klassiker

Name: Iskrambol (Ice Scramble) – Der philippinische Pink-Slush-Klassiker
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Tasse Crushed Ice; 1 Stück (ca. 300 ml) Kondensmilch, gesüßt; 1 TL Bananen-Extrakt; Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 1/2 Tasse Milchpulver; 4 EL Schokoladensirup; 1 Stück Mini-Marshmallows; 2 EL Zuckerstreusel; 2 EL Pinipig

Ein ikonisches philippinisches Street-Food-Dessert, das durch seine leuchtend rosa Farbe, das feine Bananenaroma und die üppige Schicht aus Milchpulver und Schokosauce besticht. Perfekt als erfrischender Snack an heißen Tagen.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 05.05.2026

Asiatische Küche →

Zutaten

Portionen

Crushed Ice
oder fein geschabtes Eis

4 Tasse
🥄

(ca. 300 ml) Kondensmilch, gesüßt
oder Evaporated Milk mit Zucker

1 Stück
🥄

Bananen-Extrakt

1 TL
🥄

Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe
für das typische Pink
Milchpulver
Vollmilch oder Magermilch

1/2Tasse
🥄

Schokoladensirup

4 EL
🥄

Mini-Marshmallows

1 Stück
Zuckerstreusel
bunt

2 EL
🥄

Pinipig
geröstete Reisflocken, optional

2 EL

Nährstoffdaten 5/9 Zutaten (56%)

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Iskrambol ist ein nostalgischer Klassiker der philippinischen Kindheit. Ursprünglich in den 1970er Jahren als einfaches geschabtes Eis ('Ice Scramble') verkauft, entwickelte es sich schnell weiter. Der Name leitet sich vom englischen 'Scramble' ab, was sich auf die Art bezieht, wie das Eis gegessen wird: Man mischt ('scrambled') die Toppings mit dem Slush.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Zubereitung der Eisbasis

1

Eis vorbereiten

Gib das Crushed Ice in einen leistungsstarken Mixer. Solltest du nur Eiswürfel haben, crashe diese vorher grob, um die Klingen zu schonen.
2
Aromatisieren

Füge die Kondensmilch, den Bananen-Extrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu.
- 💡 Sei sparsam mit der Farbe – das Ziel ist ein leuchtendes Pink, kein Dunkelrot.
3

Mixen

Pulsiere den Mixer mehrmals kurz, bis sich alles zu einer gleichmäßigen, pinkfarbenen Slush-Masse verbunden hat. Achte darauf, dass das Eis nicht komplett schmilzt; es soll eine feine, schneeartige Konsistenz behalten.

Anrichten & Garnieren

4

Schichten

Fülle die Gläser etwa zur Hälfte mit der Eismasse. Gib bereits jetzt einen Esslöffel Milchpulver als Zwischenschicht darauf.
5

Auffüllen

Fülle das Glas bis zum Rand (oder leicht darüber hinaus) mit der restlichen Eismasse auf.
6
Toppings hinzufügen

Bestreue die Kuppel großzügig mit dem restlichen Milchpulver. Dies ist das wichtigste Merkmal eines echten Iskrambols.
- 💡 Das Milchpulver sorgt für einen spannenden Texturkontrast zum kalten Eis.
7

Finalisieren

Garniere das Dessert mit einem kräftigen Schuss Schokoladensirup, den Mini-Marshmallows, bunten Streuseln und optional den gerösteten Reisflocken (Pinipig). Serviere es sofort mit einem Löffel.