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Klassischer italienischer Caffè (Mokka-Kanne)

Name: Klassischer italienischer Caffè (Mokka-Kanne)
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Ingredients: 200 ml Wasser; 22 g fein gemahlenes Espressomehl; Optional: Eine Prise Zucker zum Servieren

Hole dir das authentische Lebensgefühl Italiens direkt in deine Küche. Dieser kräftige, aromatische Espresso wird traditionell in der ikonischen Mokka-Kanne zubereitet und bildet die Basis für den perfekten Start in den Tag oder einen genussvollen Moment zwischendurch.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 24.02.2026

Italienische Küche →

Zutaten

Portionen

Wasser
frisch

200 ml
🥄

fein gemahlenes Espressomehl
bevorzugt eine italienische Röstung

22 g
🥄

Optional: Eine Prise Zucker zum Servieren

Nährstoffdaten 1/3 Zutaten (33%)

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Der 'Caffè' ist das Herz der italienischen Kultur und weit mehr als nur ein Getränk – er ist ein soziales Ritual. Die ikonische Mokka-Kanne, in den 1930er Jahren von Alfonso Bialetti populär gemacht, steht heute in fast jedem italienischen Haushalt und bereitet einen Kaffee zu, der zwischen klassischem Filterkaffee und modernem Espresso liegt.

Arbeitszeit ca. 2 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 7 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Kanne

1

Wasser einfüllen

Schraube die Mokka-Kanne auseinander und fülle das Unterteil (den Kessel) mit frischem Wasser bis kurz unter das Sicherheitsventil.
2

Filter einsetzen

Setze den Trichtereinsatz in das Unterteil ein.

Kaffee-Setup

1
Kaffeemehl einfüllen

Gib das fein gemahlene Kaffeemehl locker in den Filter, bis dieser leicht gehäuft gefüllt ist. Streiche den Rand sauber, damit die Dichtung später perfekt abschließt.
- 💡 Drücke das Pulver niemals fest an! Das Wasser benötigt Raum, um gleichmäßig durch das Mehl zu steigen.
2

Die Gabel-Technik

Stich mit der Spitze einer Gabel einige kleine vertikale Löcher in das Kaffeemehl. Dies sorgt für eine optimale Wasserverteilung während des Brühvorgangs.
3

Kanne verschließen

Schraube das Oberteil der Kanne fest auf das Unterteil. Achte darauf, dass das Gewinde gerade sitzt.

Brühvorgang

1

Erhitzen

Stelle die Kanne bei niedriger bis mittlerer Hitze auf den Herd. Eine moderate Hitze ist entscheidend für den Druckaufbau und die Aromaextraktion.
2

Extraktion beobachten

Sobald du ein leises Gurgeln hörst und der erste Kaffee oben austritt, warte etwa 10 Sekunden und nimm die Kanne dann sofort von der Hitzequelle.
3

Servieren

Rühre den fertigen Caffè in der Kanne einmal kurz um, um die Aromen zu harmonisieren, und gieße ihn sofort in vorgewärmte kleine Tassen (Demitasse) ein.