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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jambonneau laqué au Miel - Zartes Honig-Schweinshaxerl nach französischer Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

gepökelte Schweinshaxen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gewürznelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Lauch 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Bouquet garni –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schwarze Pfefferkörner 2 kcal
Menge
10 Stück (≈1g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Honig 183 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Honig BLS

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Dijon-Senf 28 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Frischer Thymian zum Garnieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 403 kcal ≈ 101 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 424 kJ 1.695 kJ
Energie (Kilokalorien) 101 kcal 402 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 114 g 458 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 8,3 g
Fett 0,96 g 3,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 0,54 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,1 g 76,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 567 µg 2.267 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 283 µg 1.132 µg
Beta‑Carotin 2.877 µg 11.507 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.397 µg 13.587 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,44 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,001 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 0,19 mg 0,77 mg
Niacin 0,48 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B6 35,6 µg 142 µg
Biotin 0,46 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 44,3 µg 177 µg
Folat 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,04 µg
Vitamin C 7,9 mg 31,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,47 g 1,9 g
Natrium 190 mg 758 mg
Chlorid 336 mg 1.345 mg
Kalium 236 mg 942 mg
Calcium 68,1 mg 272 mg
Magnesium 20,5 mg 81,8 mg
Phosphor 36,9 mg 148 mg
Schwefel 0,15 mg 0,62 mg
Eisen 0,31 mg 1,3 mg
Zink 0,28 mg 1,1 mg
Iodid 0,21 µg 0,83 µg
Kupfer 3,9 µg 15,6 µg
Mangan 61,9 µg 248 µg
Fluorid 1,1 µg 4,4 µg
Chrom 0,20 µg 0,80 µg
Molybdän 1,1 µg 4,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 10,2 g 41,0 g
Glucose 4,5 g 18,0 g
Fructose 5,7 g 23,0 g
Disaccharide, gesamt 0,56 g 2,2 g
Saccharose 0,17 g 0,70 g
Maltose 0,39 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,6 g 66,4 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,50 g 2,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,07 g 0,30 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,04 g 0,17 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,31 g
Alanin 0,01 g 0,06 g
Arginin 0,01 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,21 g
Glycin 0,009 g 0,04 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,02 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,05 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,010 g 0,04 g
Prolin 0,01 g 0,06 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,009 g 0,03 g
Tyrosin 0,002 g 0,009 g
Valin 0,01 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.