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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Janchi-guksu – Koreanische Festtagsnudeln in warmer Brühe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)

Somyeon –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Getrocknete Sardellen 2.980 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 ＜魚類＞　（いわし類）　かたくちいわし　煮干し STFCJ_JP Auto 93%

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Dashima 43 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Kombu (Braunalge), getrocknet, roh CoFID_UK

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Zucchini 11 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Zucchini gekocht BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Nori 261 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Nori-Blatt geröstet BLS

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Kimchi 8 kcal
Menge
50 g
🔗 Kimchi (aus Chinakohl) USDA_Legacy

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Gochugaru 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gochugaru (Koreanische Chiliflocken) Swiss Auto 85%

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sesamsaat 28 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesam BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 3.663 kcal ≈ 1.832 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.740 kJ 15.479 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.831 kcal 3.662 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 949 g 1.899 g
Protein (Nx6,25) 356 g 711 g
Fett 48,4 g 96,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,23 g 0,46 g
Rohasche 8,9 g 17,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,7 g 11,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 46,4 g 92,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.319 µg 2.639 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 729 µg 1.459 µg
Retinol 139 µg 278 µg
Beta‑Carotin 7.079 µg 14.158 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,7 µg 11,4 µg
Vitamin D 91,3 µg 183 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,6 mg 13,2 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 1,2 mg 2,3 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,07 mg
Vitamin K 112 µg 223 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 108 µg 215 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,47 mg 0,94 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,9 mg 3,8 mg
Niacin-Äquivalent 11,1 mg 22,2 mg
Niacin 5,0 mg 10,0 mg
Pantothensäure 0,97 mg 1,9 mg
Vitamin B6 634 µg 1.267 µg
Biotin 13,5 µg 27,0 µg
Folat-Äquivalent 463 µg 925 µg
Folat 463 µg 925 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 239 µg 478 µg
Vitamin C 98,7 mg 197 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,9 g 7,9 g
Natrium 1.563 mg 3.126 mg
Chlorid 1.996 mg 3.991 mg
Kalium 1.356 mg 2.711 mg
Calcium 11.707 mg 23.413 mg
Magnesium 1.664 mg 3.329 mg
Phosphor 462 mg 923 mg
Schwefel 764 mg 1.528 mg
Eisen 9,6 mg 19,2 mg
Zink 2,5 mg 5,0 mg
Iodid 1.422 µg 2.843 µg
Kupfer 731 µg 1.462 µg
Mangan 1.720 µg 3.441 µg
Fluorid 5,9 µg 11,8 µg
Chrom 7,7 µg 15,4 µg
Molybdän 46,1 µg 92,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,07 g
Zitronensäure 0,04 g 0,07 g
Milchsäure 0,08 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,009 g
Xylit 0,005 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 2,5 g
Glucose 0,77 g 1,5 g
Fructose 0,47 g 0,93 g
Galactose 0,02 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 2,4 g
Saccharose 1,2 g 2,4 g
Maltose 0,001 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 8,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 16,3 g 32,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 13,8 g 27,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,4 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,3 g 6,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 4,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,89 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,0 g 12,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 0,34 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,21 g 0,43 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,6 g 11,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 10,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,55 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,25 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,21 g 0,41 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,20 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,5 g 9,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,4 g 8,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,18 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 4,7 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,9 g 19,9 g
Alanin 2,5 g 5,0 g
Arginin 1,5 g 3,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 5,1 g
Cystein 0,47 g 0,95 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,3 g 6,6 g
Glycin 1,4 g 2,7 g
Histidin 0,46 g 0,92 g
Isoleucin 1,1 g 2,3 g
Leucin 2,0 g 4,0 g
Lysin 1,3 g 2,6 g
Methionin 0,64 g 1,3 g
Phenylalanin 1,2 g 2,3 g
Prolin 1,1 g 2,2 g
Serin 1,5 g 2,9 g
Threonin 1,3 g 2,6 g
Tryptophan 0,36 g 0,73 g
Tyrosin 0,92 g 1,8 g
Valin 1,6 g 3,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 16 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.