Japanischer Yakiniku-Reis-Burger (MOS Burger Style)
Eine köstliche Fusion aus westlichem Fast Food und japanischer Hausmannskost: Zartes, in süß-würziger Sauce mariniertes Rindfleisch (Yakiniku) und knackiger Salat, serviert zwischen zwei knusprig angebratenen Reis-Patties anstelle von klassischen Brötchen. Ein Highlight der asiatischen Street-Food-Küche.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Reis-Buns
-
1
Reis vorbereiten
Vermenge den noch warmen Sushi-Reis vorsichtig mit der Kartoffelstärke. Die Stärke hilft, die Körner besser zusammenzuhalten.
-
2
Patties formen
Teile den Reis in 8 gleich große Portionen. Forme jede Portion zu einer festen Kugel und drücke sie anschließend flach (ca. 1,5 cm dick). Nutze idealerweise einen Servierring, um perfekt runde 'Buns' zu erhalten.
- 💡 Befeuchte deine Hände zwischendurch mit Wasser, damit der Reis nicht kleben bleibt. Presse den Reis sehr fest zusammen, damit er beim Braten stabil bleibt.
Zubereitung der Füllung
-
3
Fleisch und Gemüse schneiden
Schneide das Rindfleisch in mundgerechte, hauchdünne Streifen und die Zwiebel in feine Ringe oder Spalten.
-
4
Sauce anrühren
Verrühre in einer kleinen Schale die Sojasauce, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade.
-
5
Braten
Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln scharf an, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln glasig sind. Gib die vorbereitete Sauce hinzu und lasse alles kurz einköcheln, bis die Flüssigkeit das Fleisch glänzend überzieht.
Fertigstellung
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6
Reis-Patties anbraten
Erhitze erneut etwas Öl in einer sauberen Pfanne. Brate die Reis-Patties von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Bestreiche sie kurz vor Ende der Garzeit mit etwas Sojasauce für eine schöne Farbe und würzigen Geschmack.
-
7
Burger bauen
Lege je ein Reis-Patty auf einen Teller. Bestreiche es optional mit etwas Mayonnaise, lege ein frisches Salatblatt darauf und verteile die heiße Yakiniku-Fleischmischung großzügig darüber. Deckle den Burger mit einem zweiten Reis-Patty ab.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - MOS_rice_burger_(cropped).JPG - Foto: 221.20 (talk) - PUBLIC DOMAIN
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