🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jerusalem Mixed Grill (Meorav Yerushalmi) - Der würzige Streetfood-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hühnerherz | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
535 |
| Hühnerleber | 500 g |
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795 |
| Hühnermilz | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Lammfett | 200 g |
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1.804 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| Kreuzkümmel | 2 TL (≈10g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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43 |
| Kurkuma | 2 TL (≈10g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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29 |
| Koriander | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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1 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Chiliflocken | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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1 |
| Sumach | 1 Prise (≈0g) |
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0 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.815 kcal
≈ 954 kcal / Portion
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Hühnerleber
795 kcal
Menge
500 g
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Hühnermilz
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Lammfett
1.804 kcal
Menge
200 g
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Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Chiliflocken
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
3.815 kcal
≈ 954 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.990 kJ | 15.960 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 953 kcal | 3.814 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 276 g | 1.104 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,3 g | 221 g |
| Fett | 75,2 g | 301 g |
| Rohasche | 3,5 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,4 g | 45,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 11.597 µg | 46.387 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11.590 µg | 46.361 µg |
| Retinol | 11.585 µg | 46.340 µg |
| Beta‑Carotin | 65,0 µg | 260 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 24,5 µg | 97,9 µg |
| Vitamin D | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,7 mg | 31,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,3 mg | 21,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,23 mg | 0,92 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,29 mg |
| Vitamin K | 71,2 µg | 285 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,9 µg | 47,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 59,3 µg | 237 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,2 mg | 9,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 27,9 mg | 111 mg |
| Niacin | 21,5 mg | 86,1 mg |
| Pantothensäure | 11,3 mg | 45,2 mg |
| Vitamin B6 | 916 µg | 3.663 µg |
| Biotin | 97,4 µg | 390 µg |
| Folat-Äquivalent | 879 µg | 3.516 µg |
| Folat | 849 µg | 3.397 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 24,0 µg | 95,9 µg |
| Vitamin C | 40,2 mg | 161 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,44 g | 1,8 g |
| Natrium | 183 mg | 733 mg |
| Chlorid | 38,8 mg | 155 mg |
| Kalium | 539 mg | 2.156 mg |
| Calcium | 75,2 mg | 301 mg |
| Magnesium | 77,5 mg | 310 mg |
| Phosphor | 426 mg | 1.704 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 20,8 mg | 83,1 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,0 mg |
| Iodid | 0,11 µg | 0,43 µg |
| Kupfer | 459 µg | 1.836 µg |
| Mangan | 532 µg | 2.128 µg |
| Fluorid | 0,80 µg | 3,2 µg |
| Chrom | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Molybdän | 85,4 µg | 342 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,008 g |
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,19 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,12 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,008 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 20,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,8 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,47 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,11 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,5 g | 37,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 596 mg | 2.383 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 19,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,4 g | 53,6 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,2 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,8 g |
| Cystein | 0,58 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 15,3 g |
| Glycin | 1,5 g | 5,8 g |
| Histidin | 0,93 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,5 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,7 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,7 g |
| Methionin | 0,74 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 5,9 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,4 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,4 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,2 g |
| Valin | 1,8 g | 7,2 g |
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