🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jingisukan (Genghis Khan) - Der legendäre Lamm-Grillgenuss aus Hokkaido
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 500 g |
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860 |
| Sojasprossen | 200 g |
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42 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Weißkohl | 1/4 Stück (≈100g) |
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29 |
| Rote Paprika | 1 Stück (≈150g) |
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36 |
| Shiitake-Pilze | 100 g |
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42 |
| Kürbis | 100 g |
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38 |
| Sojasauce | 100 ml |
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66 |
| Sake | 50 ml |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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54 |
| Mirin | 30 ml |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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72 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Apfel | 1/2 |
🔗 Apfel roh
BLS
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– |
| Chilipulver | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.417 kcal
≈ 354 kcal / Portion
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Sojasprossen
42 kcal
Menge
200 g
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Rote Paprika
36 kcal
Menge
1 Stück
(≈150g)
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Chilipulver
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Gesamt (4 Portionen)
1.417 kcal
≈ 354 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.489 kJ | 5.956 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 354 kcal | 1.416 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 330 g | 1.321 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,8 g | 171 g |
| Fett | 8,3 g | 33,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,26 g | 1,0 g |
| Rohasche | 5,4 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 18,2 g | 73,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,26 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 279 µg | 1.114 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 175 µg | 699 µg |
| Retinol | 71,4 µg | 286 µg |
| Beta‑Carotin | 1.182 µg | 4.727 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 150 µg | 598 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 9,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 26,1 µg | 104 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 26,1 µg | 104 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,005 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,7 mg | 58,8 mg |
| Niacin | 7,3 mg | 29,2 mg |
| Pantothensäure | 0,91 mg | 3,7 mg |
| Vitamin B6 | 341 µg | 1.366 µg |
| Biotin | 7,0 µg | 28,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 60,8 µg | 243 µg |
| Folat | 43,0 µg | 172 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Vitamin C | 62,7 mg | 251 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,1 g | 12,4 g |
| Natrium | 1.245 mg | 4.981 mg |
| Chlorid | 2.006 mg | 8.024 mg |
| Kalium | 712 mg | 2.848 mg |
| Calcium | 60,7 mg | 243 mg |
| Magnesium | 72,1 mg | 288 mg |
| Phosphor | 406 mg | 1.624 mg |
| Eisen | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Zink | 10,1 mg | 40,5 mg |
| Iodid | 2,9 µg | 11,4 µg |
| Kupfer | 275 µg | 1.098 µg |
| Mangan | 345 µg | 1.381 µg |
| Fluorid | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Chrom | 17,3 µg | 69,3 µg |
| Molybdän | 7,2 µg | 28,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,41 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,04 g | 0,15 g |
| Xylit | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Glucose | 2,7 g | 10,8 g |
| Fructose | 1,6 g | 6,5 g |
| Galactose | 0,008 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Saccharose | 5,1 g | 20,4 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,4 g | 69,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,83 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,3 g | 17,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,2 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 121 mg | 485 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,5 g | 26,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,8 g | 67,1 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,6 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 14,1 g |
| Cystein | 0,47 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,0 g | 23,8 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,7 g |
| Histidin | 1,2 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,8 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,4 g |
| Lysin | 3,5 g | 13,9 g |
| Methionin | 0,99 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,6 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,9 g |
| Serin | 1,5 g | 6,1 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,45 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,5 g |
| Valin | 2,2 g | 8,8 g |
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