Äpfel mit Honig (Rosch Haschana Tradition)
Ein symbolträchtiges Gericht zum jüdischen Neujahrsfest Rosch Haschana. Saftige, knackige Apfelspalten werden in goldenen Honig getaucht, um ein 'süßes und glückliches neues Jahr' einzuläuten. Ein einfaches, aber bedeutungsvolles Ritual für die ganze Familie.
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Zubereitung
Vorbereitung der Früchte
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1
Äpfel waschen und entkernen
Wasche die Äpfel gründlich unter kaltem Wasser ab und trockne sie vorsichtig. Entferne das Kerngehäuse mit einem Entkerner oder schneide die Äpfel zunächst in Viertel, um das Kerngehäuse manuell herauszuschneiden.
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2
In Spalten schneiden
Schneide die Äpfel in gleichmäßige, mundgerechte Spalten oder dünne Ringe.
- 💡 Beträufle die Apfelstücke sofort nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft, um eine Oxidation und damit das Braunwerden der Früchte zu verhindern.
Anrichten und Servieren
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1
Honig vorbereiten
Fülle den flüssigen Honig in eine kleine, dekorative Schale. Falls der Honig zu fest ist, erwärme ihn ganz kurz im Wasserbad, bis er eine geschmeidige Konsistenz erreicht.
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2
Festlich präsentieren
Richte die Apfelspalten fächerförmig auf einem großen Teller an und platziere die Honigschale in der Mitte.
- 💡 Bestreue die Äpfel für eine moderne Note nach Belieben mit einer winzigen Prise Zimt.
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3
Das Ritual
Tauche eine Apfelspalte tief in den Honig ein und genieße die Kombination aus Säure und Süße. Traditionell wird dabei der Wunsch für ein 'süßes neues Jahr' ausgesprochen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Apples dipped in honey – Foto: Oded Gafni (CC BY-SA 4.0)
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