🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kaeng Phrik Kraduk Mu – Feuriges Rippchen-Curry nach Süd-Thailand Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/18 vollständig (72%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinerippchen | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.720 |
| Getrocknete Thai-Chilis | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Knoblauch | 7 Stück (≈21g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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20 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Korianderwurzel | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kurkuma | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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583 |
| Zitronengras | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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99 |
| Galgant, daumengroß | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, Samen
FAO_WAFCT
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19 |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Garnelenpaste | 1.5 EL (≈23g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Kaffir-Limettenblätter | 10 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Indisches Basilikum | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Fischsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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3 |
| Palmzucker | 1 TL (≈5g) |
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19 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.572 kcal
≈ 1.143 kcal / Portion
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Getrocknete Thai-Chilis
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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Korianderwurzel
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kurkuma
583 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Galgant, daumengroß
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Schwarze Pfefferkörner
46 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Indisches Basilikum
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Palmzucker
19 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.572 kcal
≈ 1.143 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.759 kJ | 19.036 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.143 kcal | 4.572 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 277 g | 1.106 g |
| Protein (Nx6,25) | 79,2 g | 317 g |
| Fett | 73,3 g | 293 g |
| Rohasche | 5,7 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,8 g | 139 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 15,7 g | 63,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 41,6 µg | 167 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 37,3 µg | 149 µg |
| Retinol | 33,0 µg | 132 µg |
| Beta‑Carotin | 51,5 µg | 206 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 18,3 µg | 73,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,6 µg | 42,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,7 µg | 30,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 22,1 mg | 88,3 mg |
| Niacin | 9,1 mg | 36,5 mg |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B6 | 439 µg | 1.758 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 19,9 µg | 79,7 µg |
| Folat | 19,9 µg | 79,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 2,5 µg |
| Vitamin C | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,2 g | 24,8 g |
| Natrium | 2.483 mg | 9.931 mg |
| Chlorid | 3.994 mg | 15.974 mg |
| Kalium | 696 mg | 2.782 mg |
| Calcium | 247 mg | 989 mg |
| Magnesium | 169 mg | 677 mg |
| Phosphor | 237 mg | 950 mg |
| Schwefel | 6,2 mg | 24,7 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Zink | 6,5 mg | 26,1 mg |
| Iodid | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Kupfer | 256 µg | 1.025 µg |
| Mangan | 307 µg | 1.230 µg |
| Fluorid | 9,7 µg | 38,7 µg |
| Chrom | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Molybdän | 2,8 µg | 11,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,22 g | 0,88 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,87 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Saccharose | 3,5 g | 13,9 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,24 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,8 g | 23,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,64 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 25,4 g | 102 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 14,8 g | 59,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 9,4 g | 37,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 27,5 g | 110 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,6 g | 6,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,1 g | 96,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,8 g | 27,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,3 g | 25,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,6 g | 22,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,6 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 282 mg | 1.128 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,6 g | 46,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,3 g | 113 g |
| Alanin | 4,3 g | 17,0 g |
| Arginin | 5,7 g | 22,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,9 g | 23,8 g |
| Cystein | 0,75 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,5 g | 42,1 g |
| Glycin | 4,0 g | 16,0 g |
| Histidin | 2,5 g | 10,1 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 12,3 g |
| Leucin | 5,1 g | 20,6 g |
| Lysin | 5,5 g | 21,9 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,1 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,5 g |
| Serin | 3,0 g | 11,8 g |
| Threonin | 3,2 g | 12,9 g |
| Tryptophan | 0,78 g | 3,1 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 9,7 g |
| Valin | 3,4 g | 13,5 g |
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