Karjalanpaisti - Der herzhafte karelische Fleischeintopf
Ein traditioneller karelischer Eintopf, der durch langes Schmoren von Rind- und Schweinefleisch im Ofen butterzart wird. Perfekt für kalte Tage und Liebhaber deftiger Hausmannskost.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch vorbereiten
Schneide das Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel (ca. 3x3 cm).
- 💡 Für besonders zartes Fleisch verwende Stücke mit etwas Fettanteil, das hält den Eintopf saftig.
-
2
Gemüse schneiden
Schäle die Zwiebeln und Karotten. Schneide die Zwiebeln in grobe Spalten und die Karotten in dicke Scheiben.
Zubereitung im Ofen
-
3
Schichten
Gib das Fleisch und das Gemüse abwechselnd in einen Bräter oder eine ofenfeste Auflaufform.
-
4
Würzen
Verteile die Pimentkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und das Salz gleichmäßig über den Zutaten.
-
5
Aufgießen
Gieße so viel Wasser an, dass das Fleisch knapp bedeckt ist.
-
6
Garen
Decke den Bräter ab und schmore den Eintopf im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160°C) für ca. 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zerfällt.
Nachgekocht 2
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Wikipedia-Bild - Karelskastek1.jpg - Foto: Sari Moo - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - 19-07-09-Karjalanpaisti_RRK2667.jpg - Foto: Ralf Roletschek - GFDL 1.2
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