🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khao Soi - Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit Knusper-Topping
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenunterschenkel | 500 g |
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870 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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856 |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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25 |
| Rote Currypaste | 4 EL (≈60g) |
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0 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Curry-Pulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Currypulver
CoFID_UK
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12 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
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58 |
| Eiernudeln | 400 g |
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1.492 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Senfkohl | 100 g |
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21 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Koriander | – |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Chiliöl | – |
🔗 La-Yu (Chiliöl)
STFCJ_JP
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.429 kcal
≈ 857 kcal / Portion
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Hähnchenunterschenkel
870 kcal
Menge
500 g
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Rote Currypaste
0 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.429 kcal
≈ 857 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.576 kJ | 14.302 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 857 kcal | 3.427 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 373 g | 1.494 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,7 g | 195 g |
| Fett | 36,8 g | 147 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78,5 g | 314 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 20,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 25,6 µg | 103 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25,1 µg | 101 µg |
| Retinol | 24,6 µg | 98,5 µg |
| Beta‑Carotin | 6,3 µg | 25,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Vitamin D | 0,46 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Vitamin K | 21,2 µg | 84,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 19,6 µg | 78,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,95 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,1 mg | 60,4 mg |
| Niacin | 10,4 mg | 41,6 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Vitamin B6 | 346 µg | 1.385 µg |
| Biotin | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,2 µg | 125 µg |
| Folat | 17,2 µg | 68,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,51 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 29,1 mg | 116 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 568 mg | 2.273 mg |
| Chlorid | 166 mg | 662 mg |
| Kalium | 709 mg | 2.838 mg |
| Calcium | 144 mg | 577 mg |
| Magnesium | 152 mg | 608 mg |
| Phosphor | 341 mg | 1.363 mg |
| Eisen | 4,7 mg | 18,8 mg |
| Zink | 3,6 mg | 14,6 mg |
| Iodid | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Kupfer | 110 µg | 439 µg |
| Mangan | 84,7 µg | 339 µg |
| Fluorid | 64,0 µg | 256 µg |
| Chrom | 5,5 µg | 22,0 µg |
| Molybdän | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Glucose | 0,50 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,51 g | 2,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,0 g | 15,9 g |
| Saccharose | 3,9 g | 15,7 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,9 g | 35,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,77 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 21,3 g | 85,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 168 mg | 671 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,1 g | 52,2 g |
| Alanin | 1,9 g | 7,7 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 11,1 g |
| Cystein | 0,41 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 19,3 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,5 g |
| Histidin | 0,91 g | 3,6 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,7 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,5 g |
| Lysin | 2,6 g | 10,3 g |
| Methionin | 0,85 g | 3,4 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,0 g |
| Prolin | 1,5 g | 5,9 g |
| Serin | 1,4 g | 5,7 g |
| Threonin | 1,9 g | 7,6 g |
| Tryptophan | 0,32 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,9 g |
| Valin | 1,5 g | 5,9 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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