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Eine Station der Asiatische Küche

Kinutil - Der philippinische Schoko-Kokoswein-Krafttrunk

Name: Kinutil - Der philippinische Schoko-Kokoswein-Krafttrunk
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 ml Tuba; 2 Stück Eigelb; 2 Stück Tablea; 2 EL Kondensmilch; 1 Schuss kochendes Wasser

Ein traditionelles, cremiges Getränk aus den Visayas und Mindanao, das frischen Kokoswein (Tuba) mit Eigelb und Schokolade vereint. Bekannt als stärkender 'Power-Drink' am Morgen.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 14.05.2026

Asiatische Küche →

Zutaten

Portionen

🥄

Tuba
frischer Kokosblütenwein; oder süßer Apfelwein als Alternative

500 ml
Eigelb
sehr frisch

2 Stück
🥄

Tablea
philippinische Kakaotabletten; oder 2 EL dunkles Kakaopulver

2 Stück
Kondensmilch
gesüßt; oder brauner Zucker nach Geschmack

2 EL
🥄

kochendes Wasser
zum Auflösen der Tablea

1 Schuss

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💡 Wusstest du schon?

Kinutil ist mehr als nur ein Cocktail – es ist ein Stück philippinische Lebensart. Wusstest du schon? In den ländlichen Regionen der Visayas gilt dieser Trunk als 'Bauern-Power-Drink'. Oft wird er früh am Morgen vor der Feldarbeit getrunken, da die Kombination aus Alkohol, Eiweiß und Zucker als besonders stärkend und belebend gilt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung der Schokolade

1
Schokolade auflösen

Löse die Tablea-Tabletten oder das Kakaopulver in einer kleinen Menge kochendem Wasser auf, bis eine dicke, glatte Schokoladenpaste entsteht. Lasse sie kurz abkühlen.
- 💡 Wenn du Kakaopulver verwendest, achte darauf, dass es ungesüßt ist, um die Süße selbst steuern zu können.

Zubereitung des Drinks

2

Basis aufschlagen

Gib die Eigelbe zusammen mit der Kondensmilch (oder dem Zucker) in ein großes Glas oder einen Krug. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen kräftig auf, bis sie heller und cremig wird.
3

Schokolade unterheben

Rühre die vorbereitete Schokoladenpaste unter die Eigelb-Mischung, bis alles gleichmäßig dunkel und glatt ist.
4
Tuba hinzufügen

Gieße den frischen Tuba (Kokoswein) langsam in einem dünnen Strahl dazu, während du ununterbrochen weiter rührst. Schlage so lange weiter, bis an der Oberfläche ein schöner Schaum entsteht.
- 💡 Traditionell wird 'bahal' (etwas älterer, herberer Tuba) verwendet, aber frischer 'lina' schmeckt süßer und milder.