Klassische Butterfly Cakes (Fairy Cakes)
Ein zauberhafter britischer Backklassiker: Luftige Vanille-Cupcakes, deren Deckel kunstvoll in feine Schmetterlingsflügel verwandelt werden. Gekrönt von einer zarten Buttercreme-Füllung und einem Hauch Puderzucker sind sie der Star jeder Teetafel.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung & Backen
-
1
Basis anrühren
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig auf. Rühre die Eier einzeln unter und füge das Vanilleextrakt hinzu.
-
2
Trockene Zutaten zufügen
Mische Mehl, Backpulver und Salz. Hebe die Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse, bis ein glatter Teig entsteht.
-
3
Backvorgang
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Backe die Cakes im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten goldbraun. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- 💡 Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass die Cakes durchgebacken sind.
Füllung & Schmetterlingsflügel
-
1
Buttercreme vorbereiten
Schlage für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt mehrere Minuten lang auf, bis eine sehr helle, luftige Creme entsteht.
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2
Flügel ausschneiden
Schneide mit einem kleinen Messer vorsichtig einen kreisförmigen Deckel (ca. 1 cm tief) aus der Mitte jedes abgekühlten Kuchens heraus. Schneide diese entnommenen Deckel genau in der Mitte durch, sodass zwei halbkreisförmige 'Flügel' entstehen.
-
3
Zusammensetzen
Gib einen kleinen Klecks Konfitüre in die Vertiefung des Kuchens und spritze oder löffle die Buttercreme großzügig darüber. Setze die beiden Teighälften schräg in die Creme, sodass sie wie die Flügel eines Schmetterlings aufstehen.
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4
Finish
Bestäube die fertigen Butterfly Cakes kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker, um ihnen ein magisches Aussehen zu verleihen.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Unfrosted Cupcakes – Foto: Noah Wulf (CC BY-SA 4.0)
@rezeptwissen-redaktion
Cupcakes, chocolate and strawberry flavour – Foto: Marc-Lautenbacher (CC BY-SA 4.0)
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