Klassische Empanadas mit saftiger Rindfleischfüllung
Goldbraun gebackene Teigtaschen aus feinem Mürbeteig, gefüllt mit einer würzigen Komposition aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Oliven und traditionellen Gewürzen. Ein herzhafter Genuss, der außen knusprig und innen herrlich saftig ist.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel und vermische beides gründlich.
-
2
Fett einarbeiten
Schneide die kalte Butter oder das Schmalz in kleine Würfel und arbeite sie mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
-
3
Kneten und Ruhen
Füge das Ei und das warme Wasser hinzu. Knete die Masse zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Füllung vorbereiten
-
1
Gemüse anbraten
Würfle die Zwiebeln und die Paprika fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste das Gemüse glasig an.
-
2
Fleisch garen
Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze die Mischung großzügig mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
-
3
Verfeinern und Abkühlen
Nimm die Pfanne vom Herd. Hebe die gehackten Oliven und die gewürfelten, hartgekochten Eier unter. Lasse die Füllung komplett abkühlen, bevor du mit dem Füllen beginnst.
Formen und Backen
-
1
Teig ausrollen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus und steche Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm aus.
-
2
Füllen und Verschließen
Setze jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Teigkreises. Klappe den Teig zu einem Halbmond zusammen und drücke die Ränder fest an.
-
3
Rand verzieren
Verziere den Rand entweder mit einer Gabel oder forme das typische Wellenmuster (Repulgue), um die Taschen sicher zu verschließen.
-
4
Goldbraun backen
Lege die Empanadas auf ein Backblech, bestreiche sie mit verquirltem Eigelb und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten goldbraun.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Formatjada – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
@rezeptwissen-redaktion
Empanadas de carne, 2006 – Foto: Oskari Kettunen (CC BY 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Empanada – Foto: Luis Miguel Bugallo Sánchez (L (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Klassische argentinische Empanadas de Carne
Herzhafte, goldbraun gebackene Teigtaschen mit einer saftigen Rinderfüllung, verfeinert mit Oliven, Ei und traditionellen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Ein zeitloser Klassiker der lateinamerikanischen Küche.
Bursa Cantık (Türkisches Hackfleisch-Fladenbrot)
Bursa Cantık ist eine köstliche Spezialität aus der türkischen Stadt Bursa. Im Gegensatz zur klassischen, schiffchenförmigen Pide ist Cantık klein und rund. Das Besondere ist der luftig-weiche Rand und eine unglaublich saftige Fleischfüllung, die durch einen Schuss Wasser in der Masse besonders zart bleibt.
Sarburma (Krim-tatarischer Fleischstrudel)
Ein traditioneller Fleischstrudel der Krim-Tataren, bei dem hauchdünner Teig mit einer saftigen Hackfleischfüllung belegt, aufgerollt und zu einer großen Schnecke geformt wird. Goldbraun gebacken, außen knusprig und innen herrlich saftig – ein festliches Hauptgericht.
Murtabak – Der knusprig gefüllte Streetfood-Klassiker
Ein aromatisches, gefaltetes Fladenbrot, prall gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Eiern und frischen Kräutern. Dieser herzhafte Pfannkuchen ist in Südostasien und auf der Arabischen Halbinsel Kult und überzeugt durch seine unwiderstehlich knusprige Hülle und den saftigen Kern.
Medfouna (Berber Pizza) - Das gefüllte Wüstenbrot der Sahara
Medfouna, auch bekannt als 'Berber Pizza', ist eine rustikale Spezialität aus dem Süden Marokkos. Dieses traditionelle Fladenbrot wird mit einer aromatischen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken – ein authentisches Stück kulinarisches Erbe der Berber.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!