Klassische mexikanische Torta
Ein herzhaftes mexikanisches Sandwich, traditionell serviert auf knusprigem Bolillo- oder Telera-Brot. Gefüllt mit warmem Bohnenmus, Fleisch, cremiger Avocado und würzigen Jalapeños, wird es auf einer heißen Platte kurz angepresst und warm genossen.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Brot vorbereiten
Schneide das Brötchen längs in zwei Hälften auf. Bestreiche die Schnittflächen leicht mit der weichen Butter.
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2
Brot anrösten
Erhitze eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe. Röste die Brothälften auf den Schnittflächen kurz an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Belegen
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3
Basis streichen
Verstreiche das warme Bohnenmus großzügig auf der unteren, angerösteten Brothälfte. Trage die Mayonnaise oder Crema gleichmäßig auf die obere Brothälfte auf.
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4
Fleisch und Käse hinzufügen
Lege das warme Fleisch (zum Beispiel ein frisch gebratenes Milanesa-Schnitzel) auf das Bohnenmus. Verteile den Käse direkt darüber, damit er durch die Resthitze leicht anschmilzt.
-
5
Gemüse schichten
Verteile die Tomatenscheiben, feinen Zwiebelringe, cremigen Avocadoscheiben und die abgetropften Jalapeños gleichmäßig auf dem Käse.
Fertigstellung
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6
Zusammensetzen
Setze die obere Brothälfte auf und drücke das Sandwich sanft zusammen.
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7
Anpressen
Lege die belegte Torta noch einmal für 1 bis 2 Minuten zurück in die warme Pfanne. Drücke sie dabei mit einem Pfannenwender leicht an, bis das Brot außen rundum knusprig ist und der Käse im Inneren weich wird.
- 💡 Durch das leichte Anpressen in der Pfanne verbinden sich die Zutaten besser und das Brot bekommt eine perfekte Kruste.
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8
Servieren
Halbiere das warme Sandwich quer und serviere es sofort.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Torta_Cenceña_(Roda).jpg - Foto: Tamorlan - CC BY 3.0
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