Klassischer Cremiger Milchreis (Rice Pudding)
Ein zeitloser Dessert-Klassiker, der weltweit Herzen erwärmt: Zarter Rundkornreis, langsam in gesüßter Vanillemilch gegart, bis er eine himmlisch cremige Konsistenz erreicht. Ob warm direkt aus dem Topf oder gut gekühlt – dieser Milchreis ist Seelenfutter pur.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Vanille vorbereiten
Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit einem Messerrücken heraus. Bewahre sowohl das Mark als auch die ausgekratzte Schote auf.
Kochvorgang
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2
Milch aufsetzen
Gib die Milch zusammen mit dem Vanillemark, der Vanilleschote, dem Zucker und einer Prise Salz in einen großen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie kurz aufkocht.
- 💡 Verwende einen beschichteten Topf und rühre stetig, damit die Milch nicht am Boden anbrennt.
-
3
Reis hinzufügen
Rühre den Rundkornreis ein und reduziere die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe. Lasse den Reis bei geschlossenem Deckel sanft köcheln.
-
4
Quellen lassen
Lasse den Milchreis für ca. 25–30 Minuten sanft quellen. Rühre dabei alle 5–10 Minuten um, um ein Anbrennen zu verhindern und die Stärke gleichmäßig zu verteilen.
Veredelung & Servieren
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5
Abschmecken
Sobald der Reis weich ist und die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat, entferne den Topf vom Herd. Fische die Vanilleschote heraus. Rühre nun optional den Esslöffel Butter unter, um den Glanz und die Cremigkeit zu perfektionieren.
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6
Anrichten
Serviere den Milchreis warm oder kalt in Schalen und bestreue ihn klassisch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker oder serviere ihn mit fruchtigem Kompott.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kheer_with_condensed_milk..JPG - Foto: Shivangisj - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Rice_Pudding.jpg - Foto: Gaurav Dhwaj Khadka - CC BY-SA 4.0
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