Süßer Käse-Pudding (Cheese Pudding)
Ein außergewöhnliches Dessert, das die Frische von Hüttenkäse mit der Süße von Sirup und Früchten vereint. Im Gegensatz zu klassischem Cheesecake besticht dieser Pudding durch seine vielseitige Textur und wird wahlweise gefroren oder bei Zimmertemperatur genossen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Käse vorbereiten
Lasse den Hüttenkäse in einem feinen Sieb kurz abtropfen. Falls du Paneer verwendest, zerbrösele diesen in kleine, gleichmäßige Stücke.
-
2
Nüsse und Früchte bereitstellen
Hacke die Pistazien grob und wasche die Früchte (Kirschen oder Preiselbeeren). Entferne bei frischen Kirschen die Steine.
Zubereitung
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1
Aufkochen
Gib den Käse zusammen mit dem Zuckersirup, der Milch und dem Kardamom in einen Topf. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.
-
2
Eindicken
Lasse die Masse für etwa 5-8 Minuten sanft köcheln, bis sie eine leicht cremige Konsistenz annimmt und sich die Aromen verbunden haben.
-
3
Verfeinern
Rühre die vorbereiteten Früchte, die Pistazien und einen Spritzer Zitronensaft unter die heiße Masse.
Fertigstellung
-
1
Kühlen oder Gefrieren
Fülle den Pudding in Schüsseln oder eine Form. Für die klassische Variante lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Alternativ kannst du ihn für ca. 2 Stunden einfrieren, um eine eisgekühlte Konsistenz zu erhalten.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
WFromage – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Cheesepudding – Foto: Tuxraider reloaded (talk) (CC BY-SA 3.0)
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