Klassischer Pecan Pie (Pekannusskuchen)
Ein absolut legendärer Dessert-Klassiker aus den amerikanischen Südstaaten. Dieser Pecan Pie besticht durch seine perfekte Balance aus knusprigen Pekannüssen und einer süßen, fast karamellartigen Füllung auf Maissirup-Basis, gebettet in einer mürben Teigkruste. Ein Muss für jedes Thanksgiving-Menü oder als soulfood für kalte Tage.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
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2
Teig vorbereiten
Lege den ungebackenen Pie-Teig in die Form und drücke den Rand dekorativ fest. Stelle die Form kühl, während du die Füllung zubereitest.
Füllung & Backen
-
3
Füllung anrühren
Verquirle in einer großen Schüssel die Eier, den Maissirup, Zucker, die geschmolzene Butter, Vanille und das Salz, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
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4
Nüsse arrangieren
Verteile die Pekannusshälften gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Du kannst sie für eine schönere Optik auch kreisförmig anordnen.
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5
Übergießen
Gieße die Füllung vorsichtig über die Nüsse. Die Pekannüsse werden während des Backens an die Oberfläche steigen und karamellisieren.
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6
Backen
Backe den Pie für ca. 50 bis 60 Minuten. Die Füllung sollte am Rand fest sein, darf in der Mitte aber noch leicht wackeln (wie Wackelpudding). Falls der Rand zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.
Fertigstellung
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7
Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen vollständig auf einem Gitterrost abkühlen (mindestens 2 Stunden). Dies ist entscheidend, damit die Füllung ihre endgültige, schnittfeste Konsistenz erreicht. Serviere ihn pur oder mit Schlagsahne.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Pecan_pie,_November_2010.jpg - Foto: Joe Hakim - CC BY 2.0
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