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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Londoner Jellied Eels – Der historische East End Klassiker (Aal in Gelee)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

frische Europäische Aale –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Malzessig 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Malzessig Swiss Auto 100%

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Gelatinepulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gelatine/Speisegelatine BLS

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Malzessig –
Menge
–
🔗 Malzessig Swiss Auto 100%

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 70 kcal ≈ 18 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 74 kJ 296 kJ
Energie (Kilokalorien) 18 kcal 70 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 1.054 g
Protein (Nx6,25) 1,3 g 5,4 g
Fett 0,33 g 1,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,5 µg 5,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,65 µg 2,6 µg
Beta‑Carotin 8,1 µg 32,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,14 mg 0,55 mg
Alpha‑Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,008 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,31 mg
Niacin 0,07 mg 0,27 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B6 12,1 µg 48,2 µg
Biotin 0,25 µg 1,0 µg
Folat-Äquivalent 1,2 µg 4,9 µg
Folat 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin C 7,7 mg 30,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 485 mg 1.942 mg
Chlorid 734 mg 2.937 mg
Kalium 52,0 mg 208 mg
Calcium 27,7 mg 111 mg
Magnesium 7,5 mg 30,1 mg
Phosphor 2,5 mg 10,0 mg
Schwefel 1,8 mg 7,4 mg
Eisen 0,17 mg 0,69 mg
Zink 0,03 mg 0,13 mg
Iodid 2,0 µg 7,9 µg
Kupfer 23,6 µg 94,4 µg
Mangan 81,2 µg 325 µg
Fluorid 1,9 µg 7,7 µg
Chrom 1,2 µg 4,6 µg
Molybdän 0,81 µg 3,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Glucose 0,21 g 0,85 g
Fructose 0,21 g 0,83 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,64 g 2,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,51 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,21 g 0,83 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 0,84 g
Alanin 0,11 g 0,46 g
Arginin 0,09 g 0,36 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,32 g
Cystein 0,002 g 0,006 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,13 g 0,51 g
Glycin 0,29 g 1,2 g
Histidin 0,009 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,08 g
Leucin 0,03 g 0,14 g
Lysin 0,05 g 0,22 g
Methionin 0,01 g 0,04 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,17 g 0,68 g
Serin 0,04 g 0,17 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,03 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.