🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lugaw - Der ultimative philippinische Reisbrei für die Seele
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Klebreis | 1 Tasse (≈250g) |
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858 |
| Hühnerbrühe | 8 Tasse (≈2,000g) |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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100 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Röstknoblauch | 2 EL (≈30g) |
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30 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Calamansi | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.672 kcal
≈ 418 kcal / Portion
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Klebreis
858 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
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Röstknoblauch
30 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Calamansi
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.672 kcal
≈ 418 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.750 kJ | 6.999 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 418 kcal | 1.671 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 601 g | 2.405 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,7 g | 62,7 g |
| Fett | 15,5 g | 62,1 g |
| Rohasche | 6,8 g | 27,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 53,0 g | 212 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 145 µg | 582 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 142 µg | 569 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 52,7 µg | 211 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,9 µg | 19,4 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 9,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Vitamin K | 13,7 µg | 54,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,6 µg | 38,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Pantothensäure | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 49,2 µg | 197 µg |
| Biotin | 8,7 µg | 34,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,3 µg | 245 µg |
| Folat | 50,9 µg | 204 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,7 g | 22,6 g |
| Natrium | 2.264 mg | 9.055 mg |
| Chlorid | 833 mg | 3.331 mg |
| Kalium | 269 mg | 1.078 mg |
| Calcium | 72,6 mg | 290 mg |
| Magnesium | 45,2 mg | 181 mg |
| Phosphor | 155 mg | 619 mg |
| Schwefel | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Iodid | 30,8 µg | 123 µg |
| Kupfer | 115 µg | 459 µg |
| Mangan | 118 µg | 472 µg |
| Fluorid | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Chrom | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Molybdän | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,32 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,35 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Saccharose | 0,06 g | 0,25 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 50,5 g | 202 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,56 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,19 g | 0,78 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,04 g | 0,17 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,5 g | 10,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,0 g | 28,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,5 g | 25,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,71 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,66 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 793 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Alanin | 0,44 g | 1,8 g |
| Arginin | 0,44 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,76 g | 3,0 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,70 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,5 g | 5,9 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,67 g |
| Isoleucin | 0,43 g | 1,7 g |
| Leucin | 0,63 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,48 g | 1,9 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 0,42 g | 1,7 g |
| Prolin | 0,32 g | 1,3 g |
| Serin | 0,54 g | 2,2 g |
| Threonin | 0,35 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,45 g |
| Tyrosin | 0,30 g | 1,2 g |
| Valin | 0,53 g | 2,1 g |
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