Mango Sticky Rice - Thailändischer Klebreis mit süßer Kokosmilch
Ein exotischer Klassiker aus Thailand: Süßer, cremiger Klebreis trifft auf fruchtig-frische Mango und eine samtige Kokos-Sauce. Dieses Dessert ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern bringt das Urlaubsfeeling direkt auf den Teller.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Reis einweichen
Wasche den Klebreis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Weiche ihn anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser ein.
- 💡 Das Einweichen ist entscheidend für die perfekte Textur des Klebreises – überspringe diesen Schritt nicht!
Zubereitung
-
2
Reis dämpfen
Gieße das Einweichwasser ab und gib den Reis in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfkorb. Dämpfe den Reis über kochendem Wasser für ca. 20-25 Minuten, bis er weich und glasig ist.
-
3
Kokos-Sauce herstellen
Während der Reis dämpft, erhitze die Kokosmilch zusammen mit dem Palmzucker und dem Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre stetig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung kurz aufsimmern, aber nicht kochen.
-
4
Reis aromatisieren
Gib den fertig gedämpften, noch heißen Reis in eine Schüssel. Gieße etwa 3/4 der warmen Kokos-Sauce darüber und vermenge alles vorsichtig. Decke die Schüssel ab und lasse den Reis für 15-20 Minuten ziehen, damit er die Flüssigkeit aufsaugen kann.
Anrichten & Servieren
-
5
Mangos vorbereiten
Schäle die reifen Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Stein. Schneide die Hälften anschließend in mundgerechte Scheiben oder Würfel.
-
6
Finale
Richte eine Portion des warmen Klebreises neben den Mangostücken auf einem Teller an. Träufle die restliche Kokos-Sauce über den Reis und bestreue ihn nach Belieben mit gerösteten Mungbohnen oder Sesam.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Mango_sticy_rice_(3859549574).jpg - Foto: Dennis Wong from Hong Kong, Hong Kong - CC BY 2.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Kanom Piak Poon - Thailändischer Kokos-Pandan-Pudding
Ein authentisches thailändisches Dessert, bekannt für seine einzigartige, weiche und zugleich elastische Textur. Die Kombination aus aromatischem Pandan, süßem Palmzucker und einer leicht salzigen Kokos-Creme macht diesen Pudding unwiderstehlich.
Thailändischer Kürbis-Pudding (Sankhaya Fakthong)
Ein spektakuläres thailändisches Dessert: Ein ganzer, kleiner Kürbis wird ausgehöhlt, mit einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, Eiern und Palmzucker gefüllt und schonend gedämpft. Das Ergebnis ist eine seidige Custard-Füllung im zarten Kürbisfleisch.
Shwe Htamin - Goldener Burmesischer Klebreiskuchen
Ein traditionelles burmesisches Dessert, dessen Name wörtlich 'Goldener Reis' bedeutet. Dieser süße, klebrige Reiskuchen besticht durch das feine Aroma von Pandan und Kokosmilch, während Palmzucker und eine Prise Kurkuma ihm seine charakteristische goldgelbe Farbe verleihen.
Shwe Htamin (Goldener burmesischer Klebreis)
Ein traditionelles burmesisches Dessert, das oft liebevoll als 'Goldener Reis' bezeichnet wird. Dieser süße, klebrige Reis wird mit aromatischen Pandanblättern, cremiger Kokosmilch und dunklem Palmzucker (Jaggery) sanft gegart. So erhält er seine charakteristische goldbraune Farbe und seinen tiefen Karamellgeschmack. Abgerundet wird diese köstliche Süßspeise traditionell mit frisch geriebenen Kokosraspeln.
Sate Ayam (Indonesisches Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce)
Das Nationalgericht Indonesiens: Zarte, in Kurkuma und Gewürzen marinierte Hähnchenspieße, die über Holzkohle gegrillt und mit einer pikanten, selbstgemachten Erdnusssauce serviert werden. Ein aromatisches Streetfood-Erlebnis für Zuhause.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!