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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mansaf - Das jordanische Nationalgericht mit zartem Lamm und Jameed

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Lammfleisch 2.580 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Jameed –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Langkornreis 655 kcal
Menge
500 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Fladenbrot 744 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Weizenfladenbrot BLS

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Mandel 624 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandel Swiss

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Kardamom 1.477 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 6.724 kcal ≈ 1.121 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.704 kJ 28.224 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.121 kcal 6.724 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 248 g 1.488 g
Protein (Nx6,25) 96,1 g 577 g
Fett 40,5 g 243 g
Rohasche 3,9 g 23,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 81,0 g 486 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 28,2 g 169 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 246 µg 1.474 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 216 µg 1.293 µg
Retinol 185 µg 1.112 µg
Beta‑Carotin 347 µg 2.085 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 33,5 µg 201 µg
Vitamin D 0,81 µg 4,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,81 µg 4,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,7 mg 52,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,72 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,05 mg
Vitamin K 40,3 µg 242 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 39,4 µg 237 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,90 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,70 mg 4,2 mg
Niacin-Äquivalent 26,7 mg 160 mg
Niacin 12,0 mg 72,0 mg
Pantothensäure 1,3 mg 8,0 mg
Vitamin B6 296 µg 1.776 µg
Biotin 3,3 µg 19,6 µg
Folat-Äquivalent 57,5 µg 345 µg
Folat 42,9 µg 257 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 39,8 µg
Vitamin C 28,2 mg 169 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 6,7 g
Natrium 447 mg 2.684 mg
Chlorid 463 mg 2.776 mg
Kalium 873 mg 5.235 mg
Calcium 442 mg 2.649 mg
Magnesium 342 mg 2.051 mg
Phosphor 770 mg 4.620 mg
Schwefel 43,5 mg 261 mg
Eisen 8,3 mg 50,0 mg
Zink 20,3 mg 122 mg
Iodid 0,69 µg 4,1 µg
Kupfer 463 µg 2.775 µg
Mangan 409 µg 2.452 µg
Fluorid 8,9 µg 53,4 µg
Chrom 33,0 µg 198 µg
Molybdän 0,03 µg 0,17 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,43 g
Glucose 0,05 g 0,27 g
Fructose 0,03 g 0,16 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 0,87 g
Saccharose 0,05 g 0,27 g
Maltose 0,10 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 32,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 24,1 g 144 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,30 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,26 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,3 g 55,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,93 g 5,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,3 g 25,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 13,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,7 g 52,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,08 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,09 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 27,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,34 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,5 g 26,8 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 42,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 256 mg 1.534 mg
Stickstoff, gesamt 12,7 g 75,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 32,7 g 196 g
Alanin 4,6 g 27,8 g
Arginin 4,6 g 27,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,7 g 40,5 g
Cystein 0,99 g 5,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,2 g 73,3 g
Glycin 3,8 g 22,7 g
Histidin 2,5 g 14,7 g
Isoleucin 3,8 g 22,5 g
Leucin 6,1 g 36,5 g
Lysin 6,7 g 40,3 g
Methionin 2,0 g 11,9 g
Phenylalanin 3,2 g 19,4 g
Prolin 3,6 g 21,7 g
Serin 3,0 g 17,9 g
Threonin 3,3 g 19,8 g
Tryptophan 0,92 g 5,5 g
Tyrosin 2,6 g 15,7 g
Valin 4,2 g 25,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.