🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Masgouf - Der irakische Nationalstolz vom offenen Feuer
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Karpfen | 1 Stück (≈100g) |
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150 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Kurkuma | 2 TL (≈10g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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29 |
| Tamarindenpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
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38 |
| Zitrone | 2 Stück (≈120g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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48 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Curry-Pulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Currypulver
CoFID_UK
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12 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Amba | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fladenbrot | 4 Stück (≈400g) |
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992 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.875 kcal
≈ 469 kcal / Portion
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Karpfen
150 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Amba
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.875 kcal
≈ 469 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.969 kJ | 7.875 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 469 kcal | 1.874 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 226 g | 905 g |
| Protein (Nx6,25) | 17,4 g | 69,6 g |
| Fett | 16,0 g | 63,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,006 g | 0,02 g |
| Rohasche | 6,6 g | 26,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 59,6 g | 238 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 251 µg | 1.003 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 132 µg | 526 µg |
| Retinol | 12,8 µg | 51,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.363 µg | 5.453 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 142 µg | 567 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,3 mg | 21,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,8 mg | 19,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 155 µg | 622 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 155 µg | 622 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,05 µg | 0,18 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,66 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,1 mg | 20,5 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 197 µg | 788 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 68,0 µg | 272 µg |
| Folat | 53,2 µg | 213 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 80,1 mg | 320 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,0 g | 20,0 g |
| Natrium | 2.004 mg | 8.016 mg |
| Chlorid | 3.097 mg | 12.386 mg |
| Kalium | 571 mg | 2.285 mg |
| Calcium | 129 mg | 517 mg |
| Magnesium | 76,9 mg | 308 mg |
| Phosphor | 198 mg | 794 mg |
| Schwefel | 90,3 mg | 361 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Iodid | 3,6 µg | 14,2 µg |
| Kupfer | 195 µg | 778 µg |
| Mangan | 985 µg | 3.938 µg |
| Fluorid | 34,8 µg | 139 µg |
| Chrom | 3,8 µg | 15,1 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 1,4 g | 5,8 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,2 g |
| Glucose | 0,99 g | 4,0 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,22 g | 0,86 g |
| Maltose | 0,20 g | 0,80 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,3 g | 33,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 47,7 g | 191 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,62 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,5 g | 38,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 25,8 mg | 103 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,8 g | 23,2 g |
| Alanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Arginin | 0,78 g | 3,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 5,1 g |
| Cystein | 0,24 g | 0,94 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 15,9 g |
| Glycin | 0,70 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,36 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,67 g | 2,7 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Lysin | 0,96 g | 3,8 g |
| Methionin | 0,33 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,76 g | 3,0 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,0 g |
| Serin | 0,77 g | 3,1 g |
| Threonin | 0,62 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,68 g |
| Tyrosin | 0,50 g | 2,0 g |
| Valin | 0,76 g | 3,1 g |
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