Mexikanische Molletes – Überbackene Bohnen-Käse-Brötchen
Ein herzhaftes mexikanisches Frühstück oder Abendessen: Knusprig geröstete Bolillo-Hälften, bestrichen mit würzigem Bohnenmus und überbacken mit geschmolzenem Käse. Serviert mit frischer Pico de Gallo Salsa sind diese offenen Sandwiches der perfekte Start in den Tag.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Salsa (Pico de Gallo)
-
1
Zutaten schneiden
Würfle die Tomaten und die Zwiebel sehr fein. Hacke den Koriander und die Chili (falls gewünscht) klein.
-
2
Salsa mischen
Vermenge in einer kleinen Schüssel die Tomaten, Zwiebeln, Chili und den Koriander. Schmecke alles mit frisch gepresstem Limettensaft und einer Prise Salz ab. Stelle die Salsa beiseite, damit sie durchziehen kann.
Zubereitung der Molletes
-
3
Brötchen vorbereiten
Heize den Ofen (Grillfunktion oder Oberhitze) auf ca. 200°C vor. Schneide die Bolillo-Brötchen der Länge nach auf und drücke das weiche Innere leicht flach, oder entferne etwas davon, um eine Mulde zu schaffen.
-
4
Bestreichen
Bestreiche jede Brötchenhälfte großzügig mit dem warmen Bohnenmus (Refried Beans).
- 💡 Für extra Geschmack kannst du die Brötchenhälften vorher leicht mit Butter bestreichen und kurz anrösten.
-
5
Belegen und Überbacken
Verteile den geriebenen Käse reichlich auf den mit Bohnen bestrichenen Hälften. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und goldbraun blubbert (ca. 5-8 Minuten).
Servieren
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6
Anrichten
Nimm die heißen Molletes aus dem Ofen und serviere sie sofort. Gib direkt vor dem Essen einen Löffel der frischen Pico de Gallo Salsa auf jedes Mollete.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Molletes_(34965662722).jpg - Foto: T.Tseng - CC BY 2.0
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