🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Musakhan - Das palästinensische Nationalgericht mit Sumach-Hähnchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 4 Stück (≈400g) |
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1.024 |
| Rote Zwiebel | 1 kg |
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
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460 |
| Olivenöl | 250 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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2.248 |
| Sumach | 4 EL (≈60g) |
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0 |
| Piment | 1 TL (≈5g) |
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– |
| Safran | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Pinienkerne | 50 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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344 |
| Taboon-Brot | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.077 kcal
≈ 1.019 kcal / Portion
|
||
Hähnchenschenkel
1.024 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Taboon-Brot
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
4.077 kcal
≈ 1.019 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.213 kJ | 16.854 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.019 kcal | 4.076 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 276 g | 1.102 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,0 g | 120 g |
| Fett | 87,8 g | 351 g |
| Rohasche | 1,3 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,2 g | 96,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 23,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 40,7 µg | 163 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 29,5 µg | 118 µg |
| Retinol | 17,6 µg | 70,4 µg |
| Beta‑Carotin | 118 µg | 470 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 45,1 µg | 180 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 14,8 mg | 59,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 13,4 mg | 53,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin K | 59,8 µg | 239 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 37,5 µg | 150 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 22,4 µg | 89,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,2 mg | 60,8 mg |
| Niacin | 11,1 mg | 44,5 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Vitamin B6 | 249 µg | 996 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 14,2 µg | 56,9 µg |
| Folat | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,13 µg | 0,52 µg |
| Vitamin C | 23,0 mg | 92,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 0,92 g |
| Natrium | 91,5 mg | 366 mg |
| Chlorid | 193 mg | 773 mg |
| Kalium | 418 mg | 1.674 mg |
| Calcium | 75,1 mg | 301 mg |
| Magnesium | 97,6 mg | 390 mg |
| Phosphor | 283 mg | 1.133 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Zink | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Iodid | 0,08 µg | 0,33 µg |
| Kupfer | 50,5 µg | 202 µg |
| Mangan | 18,4 µg | 73,5 µg |
| Fluorid | 48,0 µg | 192 µg |
| Chrom | 4,3 µg | 17,2 µg |
| Molybdän | 4,3 µg | 17,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,9 g | 47,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,63 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,9 g | 47,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,2 g | 32,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 10,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 54,5 g | 218 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 49,3 g | 197 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,7 g | 43,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,69 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,8 g | 27,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 9,9 g | 39,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,71 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 142 mg | 567 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,1 g | 44,5 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,3 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,9 g | 15,5 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,2 g |
| Histidin | 0,80 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,8 g |
| Leucin | 2,0 g | 8,0 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,8 g |
| Methionin | 0,69 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,1 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,4 g |
| Serin | 1,2 g | 4,6 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,2 g |
| Valin | 1,3 g | 5,0 g |
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8 von 10 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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