Neufundländische Toutons (Frittiertes Brotteig-Gebäck)
Ein traditionelles Frühstücksgericht aus Neufundland. Dabei wird aufgegangener Brotteig flach gedrückt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich, werden diese Teigfladen klassisch mit süßer Melasse serviert.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Teig portionieren
Nimm den bereits aufgegangenen Brotteig und teile ihn in kleine Portionen, etwa in der Größe eines Brötchens.
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2
Fladen formen
Ziehe oder rolle die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach aus, bis sie die Form eines kleinen Pfannkuchens haben und etwa 1 bis 1,5 cm dick sind.
Braten
-
3
Fett erhitzen
Erhitze das Fett in der schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Falls du gesalzenen Speck verwendest, brate die Würfel zunächst aus, bis das Fett vollständig geschmolzen und die Speckwürfel knusprig sind.
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4
Teiglinge ausbacken
Lege die flachen Teiglinge vorsichtig in das heiße Fett. Brate sie von der ersten Seite goldbraun an, was etwa 2 bis 3 Minuten dauert.
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5
Wenden
Wende die Toutons mit dem Pfannenwender und brate die zweite Seite ebenfalls knusprig und goldbraun. Achte darauf, dass das Innere schön weich bleibt.
Servieren
-
6
Abtropfen und anrichten
Nimm das fertige Gebäck aus der Pfanne und lasse es kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen. Serviere die Toutons heiß und träufle großzügig Melasse darüber.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Touton_-_Canadian_breakfast_food_(cropped).jpg - Foto: Bigmacthealmanac - CC BY-SA 4.0
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