Niederländische Slavink
Ein absoluter Klassiker der traditionellen niederländischen Hausmannskost. Diese herzhaften Röllchen bestehen aus gemischtem Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), das in zarten, ungeräucherten Speck gewickelt und in Butter oder Öl goldbraun gebraten wird. Außen knusprig, innen herrlich saftig!
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Fleischmasse
-
1
Hackfleisch würzen
Gib das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel. Würze es kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und knete die Masse gründlich durch, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
-
2
Portionieren
Teile die Hackfleischmasse in vier gleich große Portionen von jeweils etwa 100 Gramm. Forme jede Portion mit angefeuchteten Händen zu einer länglichen, gleichmäßigen Rolle.
Das Einwickeln
-
3
Mit Speck ummanteln
Lege für jedes Hackfleischröllchen ein bis zwei Scheiben ungeräucherten Speck flach auf ein Brett. Lege das Fleischröllchen an ein Ende und rolle es stramm ein, sodass die Füllung vom Speck vollständig umschlossen wird.
- 💡 Achte darauf, dass die Naht des Specks gut anliegt. Bei Bedarf kannst du die Enden etwas andrücken, damit sie sich beim Braten nicht lösen.
Braten der Slavinken
-
4
Fett erhitzen
Erhitze die Butter oder das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur. Warte, bis das Fett heiß ist und bei Verwendung von Butter leicht schäumt.
-
5
Anbraten
Lege die vorbereiteten Slavinken vorsichtig in die Pfanne. Brate sie für insgesamt etwa 15 Minuten rundum goldbraun und knusprig an.
- 💡 Wende die Fleischröllchen regelmäßig, damit der Speck von allen Seiten gleichmäßig bräunt und das Hackfleisch im Inneren komplett durchgaren kann.
-
6
Servieren
Nimm die fertigen Slavinken aus der Pfanne, lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen und serviere sie noch heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Slavink_food.jpg - Foto: Amin - CC BY-SA 4.0
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