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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Kentucky Hot Brown – Der legendäre überbackene Sandwich-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Weißbrot 472 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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gebratene Putenbrust 560 kcal
Menge
300 g
🔗 Putenbrustfilet, gebraten Fineli_FI Auto 93%

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Speck 122 kcal
Menge
4 Streifen (≈40g)
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Sahne 1.232 kcal
Menge
400 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Pecorino Romano 205 kcal
Menge
50 g
🔗 Pecorino Romano CREA_IT

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Paprikapulver –
Menge
–
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Gesamt (2 Portionen) 2.990 kcal ≈ 1.495 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 6.229 kJ 12.459 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.495 kcal 2.989 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 371 g 743 g
Protein (Nx6,25) 74,1 g 148 g
Fett 102 g 204 g
Rohasche 2,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 74,6 g 149 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 822 µg 1.643 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 795 µg 1.590 µg
Retinol 765 µg 1.531 µg
Beta‑Carotin 342 µg 683 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,82 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,29 µg 0,57 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,8 mg 11,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 3,8 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,31 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,19 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Vitamin K 25,5 µg 51,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,5 µg 22,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 14,0 µg 28,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 3,2 mg 6,4 mg
Niacin 1,1 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,70 mg 1,4 mg
Vitamin B6 90,8 µg 182 µg
Biotin 6,3 µg 12,6 µg
Folat-Äquivalent 11,8 µg 23,5 µg
Folat 11,8 µg 23,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,3 µg 4,7 µg
Vitamin C 47,6 mg 95,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,98 g 2,0 g
Natrium 390 mg 780 mg
Chlorid 750 mg 1.501 mg
Kalium 292 mg 585 mg
Calcium 591 mg 1.182 mg
Magnesium 98,0 mg 196 mg
Phosphor 163 mg 325 mg
Schwefel 20,3 mg 40,5 mg
Eisen 0,40 mg 0,80 mg
Zink 0,99 mg 2,0 mg
Iodid 8,3 µg 16,5 µg
Kupfer 43,3 µg 86,7 µg
Mangan 97,8 µg 196 µg
Fluorid 34,7 µg 69,3 µg
Chrom 1,0 µg 2,1 µg
Molybdän 29,0 µg 58,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,30 g 0,61 g
Milchsäure 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,006 g 0,01 g
Glucose 0,005 g 0,009 g
Fructose 0,003 g 0,006 g
Disaccharide, gesamt 6,8 g 13,6 g
Saccharose 0,14 g 0,27 g
Maltose 0,05 g 0,09 g
Lactose 6,6 g 13,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,3 g 30,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,5 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,54 g 1,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 43,5 g 86,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,8 g 5,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,90 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,79 g 1,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,6 g 3,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,9 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 7,8 g 15,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 19,5 g 39,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 8,1 g 16,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,2 g 42,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,8 g 5,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,21 g 0,42 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 18,2 g 36,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,44 g 0,89 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,42 g 0,85 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,004 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,007 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 3,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,25 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 215 mg 430 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,3 g 8,7 g
Alanin 0,47 g 0,94 g
Arginin 0,57 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,81 g 1,6 g
Cystein 0,12 g 0,24 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 4,4 g
Glycin 0,39 g 0,77 g
Histidin 0,32 g 0,64 g
Isoleucin 0,52 g 1,0 g
Leucin 0,89 g 1,8 g
Lysin 0,71 g 1,4 g
Methionin 0,26 g 0,52 g
Phenylalanin 0,49 g 0,97 g
Prolin 0,87 g 1,7 g
Serin 0,51 g 1,0 g
Threonin 0,45 g 0,90 g
Tryptophan 0,12 g 0,24 g
Tyrosin 0,41 g 0,81 g
Valin 0,58 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.