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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pain de mie – Das perfekte französische Kastenweißbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 160 kcal
Menge
40 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (1 Portionen) 2.684 kcal ≈ 2.684 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 11.303 kJ 11.303 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.683 kcal 2.683 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 317 g 317 g
Protein (Nx6,25) 72,9 g 72,9 g
Fett 80,2 g 80,2 g
Rohasche 15,4 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 405 g 405 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 25,3 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,22 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 752 µg 752 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 725 µg 725 µg
Retinol 697 µg 697 µg
Beta‑Carotin 329 µg 329 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,6 µg 7,6 µg
Vitamin D 0,21 µg 0,21 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,16 µg 0,16 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,05 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,5 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,5 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 1,2 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Vitamin K 27,0 µg 27,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,9 µg 9,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 17,1 µg 17,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,7 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,1 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 23,9 mg 23,9 mg
Niacin 11,2 mg 11,2 mg
Pantothensäure 2,9 mg 2,9 mg
Vitamin B6 682 µg 682 µg
Biotin 23,4 µg 23,4 µg
Folat-Äquivalent 185 µg 185 µg
Folat 185 µg 185 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 1,2 µg
Vitamin C 2,6 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,8 g 9,8 g
Natrium 3.923 mg 3.923 mg
Chlorid 6.345 mg 6.345 mg
Kalium 1.264 mg 1.264 mg
Calcium 411 mg 411 mg
Magnesium 157 mg 157 mg
Phosphor 851 mg 851 mg
Schwefel 640 mg 640 mg
Eisen 6,6 mg 6,6 mg
Zink 5,6 mg 5,6 mg
Iodid 57,7 µg 57,7 µg
Kupfer 698 µg 698 µg
Mangan 3.119 µg 3.119 µg
Fluorid 99,3 µg 99,3 µg
Chrom 5,4 µg 5,4 µg
Molybdän 9,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,17 g 0,17 g
Milchsäure 0,05 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,20 g 0,20 g
Glucose 0,15 g 0,15 g
Fructose 0,10 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 52,6 g 52,6 g
Saccharose 41,0 g 41,0 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Lactose 10,2 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 52,9 g 52,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 352 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 18,1 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 48,4 g 48,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 3,5 g 3,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,8 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,99 g 0,99 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 2,0 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 2,3 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 7,7 g 7,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,74 g 0,74 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 22,1 g 22,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,51 g 0,51 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 6,5 g 6,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,8 g 16,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,5 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,51 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,6 g 14,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,44 g 0,44 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,7 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,5 g 3,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 205 mg 205 mg
Stickstoff, gesamt 11,7 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 22,2 g 22,2 g
Alanin 2,0 g 2,0 g
Arginin 2,7 g 2,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,1 g 3,1 g
Cystein 1,3 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 22,0 g 22,0 g
Glycin 2,3 g 2,3 g
Histidin 1,7 g 1,7 g
Isoleucin 2,6 g 2,6 g
Leucin 5,0 g 5,0 g
Lysin 2,3 g 2,3 g
Methionin 1,2 g 1,2 g
Phenylalanin 3,4 g 3,4 g
Prolin 7,7 g 7,7 g
Serin 3,3 g 3,3 g
Threonin 2,1 g 2,1 g
Tryptophan 0,76 g 0,76 g
Tyrosin 2,1 g 2,1 g
Valin 3,1 g 3,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.