Pandebono (Kolumbianisches Käsebrot)
Ein traditionelles kolumbianisches Käsebrot aus dem Valle del Cauca. Diese glutenfreien Brötchen aus Maniokstärke und Maismehl sind außen leicht knusprig und innen herrlich weich und käsig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack mit heißer Schokolade.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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2
Käse vorbereiten
Zerbrösele den Feta sehr fein und reibe den Mozzarella, falls noch nicht geschehen.
Teigzubereitung
-
3
Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer großen Schüssel die Maniokstärke, das Maismehl und den Zucker.
- 💡 Sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz, da der Feta bereits sehr salzig ist.
-
4
Käse einarbeiten
Gib die beiden Käsesorten hinzu und vermische alles gut mit den Händen, bis die Käsebrösel gleichmäßig verteilt sind.
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5
Feuchte Zutaten hinzufügen
Füge die weiche Butter und die Eier hinzu. Knete die Masse kräftig durch, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
-
6
Konsistenz prüfen
Sollte der Teig zu trocken oder bröselig sein, gib esslöffelweise etwas Milch hinzu, bis er geschmeidig und formbar ist.
Formen & Backen
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7
Formen
Teile den Teig in 12 gleich große Portionen. Forme daraus entweder Kugeln, die du leicht flach drückst, oder rolle sie zu kleinen Ringen (Donut-Form).
- 💡 Die Ringform sorgt für eine besonders gleichmäßige Kruste.
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8
Backen
Lege die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie aufgegangen und goldgelb sind.
-
9
Servieren
Serviere die Pandebonos am besten noch warm. Sie schmecken hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pandebono.jpg - Foto: vasquezcarlosm - CC BY-SA 2.0
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