🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Papa a la huancaína (Kartoffeln nach Huancayo-Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/13 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| mittelgroße gelbe Kartoffeln | 8 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Queso Fresco | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
897 |
| frische Aji Amarillo Chilis | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Dosenmilch | 120 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Pflanzenöl | 60 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
540 |
| Salzkekse | 4-6 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.684 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Schwarze Olive | – |
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Frische Salatblätter | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Optional: Maiskörner zum Garnieren | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.641 kcal
≈ 910 kcal / Portion
|
||
mittelgroße gelbe Kartoffeln
–
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Queso Fresco
897 kcal
Menge
300 g
Suche...
Keine Ergebnisse
frische Aji Amarillo Chilis
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Salzkekse
1.684 kcal
Menge
4-6 Stück
(≈400g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Frische Salatblätter
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Optional: Maiskörner zum Garnieren
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.641 kcal
≈ 910 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.810 kJ | 15.242 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 910 kcal | 3.641 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 129 g | 516 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,0 g | 136 g |
| Fett | 50,4 g | 201 g |
| Rohasche | 0,97 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 80,4 g | 322 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 162 µg | 647 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 157 µg | 630 µg |
| Retinol | 154 µg | 614 µg |
| Beta‑Carotin | 48,1 µg | 192 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,7 µg | 18,8 µg |
| Vitamin D | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,7 mg | 22,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 15,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,7 mg | 22,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 25,6 µg | 102 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,6 µg | 74,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,8 µg | 27,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Niacin | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Pantothensäure | 0,83 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 57,1 µg | 228 µg |
| Biotin | 10,4 µg | 41,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 58,3 µg | 233 µg |
| Folat | 50,9 µg | 203 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin C | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,28 g | 1,1 g |
| Natrium | 114 mg | 457 mg |
| Chlorid | 166 mg | 663 mg |
| Kalium | 215 mg | 860 mg |
| Calcium | 588 mg | 2.351 mg |
| Magnesium | 57,2 mg | 229 mg |
| Phosphor | 182 mg | 728 mg |
| Schwefel | 31,8 mg | 127 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Zink | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Iodid | 30,6 µg | 123 µg |
| Kupfer | 41,4 µg | 166 µg |
| Mangan | 28,8 µg | 115 µg |
| Fluorid | 13,2 µg | 52,7 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,46 g |
| Milchsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,21 g | 0,86 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,82 g |
| Fructose | 0,010 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,2 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 2,8 g | 11,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 80,4 g | 321 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,84 g | 3,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,2 g | 45,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,7 g | 42,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 20,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,5 g | 14,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 204 mg | 817 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Alanin | 0,52 g | 2,1 g |
| Arginin | 0,50 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,91 g | 3,6 g |
| Cystein | 0,20 g | 0,79 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 5,6 g |
| Glycin | 0,32 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,22 g | 0,87 g |
| Isoleucin | 0,56 g | 2,2 g |
| Leucin | 0,84 g | 3,4 g |
| Lysin | 0,63 g | 2,5 g |
| Methionin | 0,29 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,52 g | 2,1 g |
| Prolin | 0,52 g | 2,1 g |
| Serin | 0,66 g | 2,6 g |
| Threonin | 0,44 g | 1,8 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,55 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 1,6 g |
| Valin | 0,67 g | 2,7 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
9 von 13 Zutaten (69%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.