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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Phat Mi Khorat (Scharfe Reisnudelpfanne nach Korat-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Reisnudeln 730 kcal
Menge
200 g
🔗 Reisnudeln roh BLS

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Schweinefleisch 240 kcal
Menge
150 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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fermentierte Sojabohnenpaste 26 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Miso/Sojabohnenpaste BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Palmzucker 116 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Dunkle Sojasauce 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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getrocknete Chiliflocken –
Menge
1-2 TL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sojasprossen 21 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.208 kcal ≈ 604 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.551 kJ 5.103 kJ
Energie (Kilokalorien) 603 kcal 1.206 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 361 g 721 g
Protein (Nx6,25) 26,6 g 53,1 g
Fett 7,8 g 15,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,02 g
Rohasche 2,3 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 102 g 205 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,5 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,6 µg 15,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,9 µg 9,9 µg
Retinol 2,3 µg 4,5 µg
Beta‑Carotin 30,8 µg 61,7 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,5 µg 8,9 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,45 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,78 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,51 mg 1,0 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,15 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,12 mg 0,24 mg
Vitamin K 0,86 µg 1,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,86 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,71 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 2,7 mg 5,4 mg
Niacin 4,1 mg 8,2 mg
Pantothensäure 0,87 mg 1,7 mg
Vitamin B6 159 µg 318 µg
Biotin 4,0 µg 8,0 µg
Folat-Äquivalent 32,6 µg 65,2 µg
Folat 30,0 µg 60,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,65 µg 1,3 µg
Vitamin C 34,4 mg 68,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 2,5 g
Natrium 477 mg 955 mg
Chlorid 69,2 mg 138 mg
Kalium 545 mg 1.089 mg
Calcium 98,8 mg 198 mg
Magnesium 65,8 mg 132 mg
Phosphor 339 mg 678 mg
Eisen 2,7 mg 5,5 mg
Zink 3,1 mg 6,3 mg
Iodid 5,7 µg 11,4 µg
Kupfer 136 µg 272 µg
Mangan 601 µg 1.201 µg
Fluorid 72,3 µg 145 µg
Chrom 5,0 µg 10,1 µg
Molybdän 31,1 µg 62,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 2,3 g 4,6 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,6 g 5,1 g
Glucose 1,2 g 2,3 g
Fructose 1,4 g 2,8 g
Disaccharide, gesamt 15,4 g 30,9 g
Saccharose 15,3 g 30,7 g
Maltose 0,09 g 0,18 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,3 g 40,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 81,6 g 163 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 3,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,1 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,2 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,4 g 4,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,20 g 0,41 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 6,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,34 g 0,67 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 2,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 47,3 mg 94,5 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 6,8 g
Alanin 0,52 g 1,0 g
Arginin 0,74 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,89 g 1,8 g
Cystein 0,10 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 3,0 g
Glycin 0,42 g 0,84 g
Histidin 0,22 g 0,44 g
Isoleucin 0,41 g 0,82 g
Leucin 0,74 g 1,5 g
Lysin 0,37 g 0,73 g
Methionin 0,22 g 0,43 g
Phenylalanin 0,46 g 0,92 g
Prolin 0,46 g 0,92 g
Serin 0,50 g 1,00 g
Threonin 0,32 g 0,63 g
Tryptophan 0,13 g 0,26 g
Tyrosin 0,34 g 0,67 g
Valin 0,59 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.