Kokosmilch Bicol Philippinisches Dessert Sili-Eis Chili-Eiscreme Scharfes Eis Labuyo 🌍 Philippinisch 🍽️ Dessert

Philippinisches Sili-Eis (Chili-Eiscreme)

Name: Philippinisches Sili-Eis (Chili-Eiscreme)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 200 g Erdbeerpüree; 100 g Zucker; 1-2 Stück Labuyo-Chilis

Ein einzigartiges philippinisches Dessert aus der Bicol-Region, das süße, cremige Kokosmilch mit der feurigen Schärfe von Labuyo-Chilis kombiniert. Abgerundet mit feinem Erdbeerpüree, bietet dieses Eis ein unvergleichliches Zusammenspiel aus süßer Erfrischung und pikanter Hitze.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 23.06.2026

Philippinisch →

Zutaten

Portionen

Kokosmilch

400 ml
🥄

Erdbeerpüree

200 g
Zucker

100 g
🥄

Labuyo-Chilis
sehr fein gehackt oder püriert

1-2Stück

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

354 kcal

2,6 Eiweiß

21,4 Fett

36,5 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Das Sili-Eis (auch Labuyo-Eiscreme genannt) wurde im Jahr 2004 vom Restaurant '1st Colonial Grill' in Albay auf den Philippinen erfunden. Es ist stark von der regionalen Küche Bicols inspiriert, die für ihre Vorliebe für scharfe, in Kokosmilch gekochte Gerichte bekannt ist, und hat sich seitdem zu einer überaus beliebten, außergewöhnlichen Eissorte entwickelt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Eismasse

1

Zutaten erhitzen

Gib die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse die Flüssigkeit nicht kochen.
2
Aromatisieren

Nimm den Topf vom Herd. Rühre das Erdbeerpüree und die fein gehackten Labuyo-Chilis unter. Passe die Chilimenge je nach gewünschtem Schärfegrad an.
- 💡 Für eine mildere Schärfe entferne vorher die Kerne der Chilis oder lasse die ganzen Chilis nur in der warmen Kokosmilch ziehen und fische sie vor dem Gefrieren wieder heraus.
3

Abkühlen lassen

Lasse die Eismasse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie anschließend für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bis sie richtig kalt ist.

Gefrieren

4

Zubereitung in der Eismaschine

Fülle die kalte Eismasse in deine Eismaschine und lasse sie nach Herstellerangaben gefrieren, bis sie eine cremig-feste Konsistenz erreicht hat (meist etwa 30-40 Minuten).
5

Alternative Zubereitung ohne Eismaschine

Fülle die Masse in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter und stelle diesen in den Tiefkühler. Rühre das Eis in den ersten 3 Stunden alle 30 Minuten kräftig mit einer Gabel durch, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern.
6

Durchfrieren

Lasse das Eis im Gefrierfach vollständig durchfrieren (ca. 2-3 Stunden), bevor du es servierst.