Puerto-Ricanische Kochbananen-Suppe (Sopa de Plátano)
Eine samtige, herzhafte Suppe aus der Karibik, die die stärkehaltige Textur grüner Kochbananen mit der leichten Süße einer gelben Kochbanane vereint. Abgerundet mit Sofrito und Sahne entsteht ein Soulfood-Klassiker, der oft mit Käsewürfeln serviert wird.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Kochbananen schälen
Schneide die Enden der Kochbananen ab und ritze die Schale längs ein. Ziehe die dicke Schale ab und schneide das Fruchtfleisch in grobe Scheiben.
- 💡 Grüne Kochbananen lassen sich schwerer schälen als herkömmliche Bananen; ein Messer zu Hilfe zu nehmen ist oft notwendig.
-
2
Gemüse schneiden
Bereite die Basis für das Sofrito vor: Würfele Zwiebeln und Paprika fein und hacke den Knoblauch.
Kochen
-
3
Sofrito anbraten
Erhitze das Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin an, bis sie weich und glasig sind (ca. 5-7 Minuten). Füge Kreuzkümmel und Oregano hinzu.
-
4
Köcheln
Gib die Kochbananenscheiben in den Topf und gieße mit der Brühe auf. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Bananen sehr weich sind.
Fertigstellung
-
5
Pürieren
Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf (oder portionsweise im Standmixer), bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.
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6
Verfeinern
Rühre die Sahne (oder Milch) unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Koriander ab. Erwärme die Suppe nochmals kurz, ohne sie stark kochen zu lassen.
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7
Servieren
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und einigen Würfeln Queso Fresco, die in der heißen Suppe leicht anschmelzen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Caldo_de_bola.jpg - Foto: Aaronmormot - CC BY-SA 4.0
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