Puits d'amour (Französischer Liebesbrunnen)
Ein klassisches französisches Gebäck aus luftigem Blätterteig mit einer charakteristischen Mulde in der Mitte. Goldbraun gebacken und traditionell mit fruchtiger Himbeerkonfitüre oder rotem Johannisbeergelee gefüllt – ein eleganter Genuss zum Kaffee.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
-
2
Eistreiche herstellen
Verquirle das Eigelb mit dem Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel.
Formen der Liebesbrunnen
-
3
Ausstechen
Rolle den Blätterteig aus und stich insgesamt 16 große Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) aus. Bei der Hälfte dieser Kreise (8 Stück) stichst du zusätzlich mit dem kleineren Ausstecher die Mitte aus, sodass Ringe entstehen.
- 💡 Lege den Teig vorher kurz in den Kühlschrank, damit er sich sauberer schneiden lässt.
-
4
Zusammensetzen
Lege die 8 ganzen Kreise mit etwas Abstand auf das Backblech. Bestreiche ihre Ränder dünn mit der Eigelb-Mischung. Setze nun je einen Teig-Ring passgenau darauf und drücke ihn leicht an.
-
5
Bestreichen
Bestreiche auch die Oberseite der Ringe vorsichtig mit dem restlichen Eigelb, ohne dass es an den Seiten herunterläuft (das könnte das Aufgehen behindern).
Backen & Füllen
-
6
Backen
Backe die Teilchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
-
7
Vorbereiten der Mulde
Nimm das Gebäck aus dem Ofen. Falls sich die Mitte zu stark gewölbt hat, drücke sie vorsichtig mit einem Löffelstiel wieder flach, um eine Mulde zu formen.
-
8
Füllen
Fülle die Mulden noch warm großzügig mit der Himbeerkonfitüre oder dem Gelee.
-
9
Servieren
Lasse die Puits d'amour auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Puits_d'amour.jpg - Foto: Elie plus - CC0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Original polnische Papst-Kremówka (Napoleonka) - Der himmlische Vanille-Klassiker
Diese legendäre polnische Cremeschnitte, bekannt als Kremówka Papieska, besteht aus zwei knusprigen Blätterteigschichten, die eine üppige, samtige Vanillecreme umhüllen. Berühmt wurde sie durch Papst Johannes Paul II., der sie in seiner Heimatstadt Wadowice liebte. Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Pastel de Nata (Portugiesisches Puddingtörtchen)
Die berühmten portugiesischen Puddingtörtchen aus Belém: Knusprige Blätterteigmuscheln, gefüllt mit einer süßen, cremigen Eigelbcreme, die beim Backen charakteristische schwarze Karamellflecken bekommt.
Pastéis de Belém (Original Portugiesische Puddingtörtchen)
Ein legendäres portugiesisches Gebäck mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen, leicht karamellisierten Eiercreme-Füllung. Diese Törtchen werden traditionell warm mit Zimt und Puderzucker serviert und sind der Inbegriff der portugiesischen Süßwarenkunst.
Pantxineta – Baskische Blätterteig-Creme-Torte
Ein verführerischer Klassiker aus San Sebastián: Knuspriger, goldbrauner Blätterteig umhüllt eine samtige, warme Vanillecreme, gekrönt von gerösteten Mandelsplittern. Dieses traditionelle baskische Dessert besticht durch das harmonische Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Original polnische Papst-Kremówka (Napoleonka) - Der himmlische Vanille-Klassiker
Diese legendäre polnische Cremeschnitte, bekannt als Kremówka Papieska, besteht aus zwei knusprigen Blätterteigschichten, die eine üppige, samtige Vanillecreme umhüllen. Berühmt wurde sie durch Papst Johannes Paul II., der sie in seiner Heimatstadt Wadowice liebte. Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!