Quesitos (Puerto-Ricanische Blätterteigröllchen mit Frischkäse)
Knusprige Blätterteigröllchen gefüllt mit einer süßen, cremigen Frischkäsemischung und karamellisiertem Zucker. Diese beliebten puerto-ricanischen Gebäckstücke sind der perfekte Begleiter zu einem kräftigen Kaffee.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Füllung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
-
2
Füllung anrühren
Schlage den zimmerwarmen Frischkäse zusammen mit 50 g Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Formen & Backen
-
3
Teig schneiden
Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in etwa 10 gleich große Quadrate (ca. 10x10 cm).
-
4
Füllen
Verteile jeweils etwa einen Esslöffel der Frischkäsemischung diagonal auf jedem Teigquadrat. Lasse dabei an den Rändern etwas Platz.
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5
Falten
Klappe die freie Teigecke über die Füllung, bestreiche den Rand leicht mit Wasser und klappe die gegenüberliegende Ecke darüber, sodass eine Rolle entsteht. Drücke die Enden leicht an.
-
6
Bestreichen
Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Wasser. Bestreiche die Quesitos großzügig mit dieser Eimischung und streue den restlichen Zucker darüber, damit sie beim Backen karamellisieren.
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7
Backen
Backe die Röllchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und eine goldbraune, glänzende Farbe haben.
Finish
-
8
Glasieren
Bestreiche die noch heißen Quesitos optional dünn mit etwas erwärmtem Honig oder Sirup für extra Glanz und Süße. Lasse sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Quesitos_2.jpg - Foto: Steam Pipe Trunk Distribution Venue - CC BY 2.0
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