🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Raviola di Ricotta Nissena (Original Sizilianisches Rezept)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Zucker | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
200 |
| Schweineschmalz | 50 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
450 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Natron | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Honig | 1 TL (≈5g) |
🔗 Honig
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| weiches Schweineschmalz | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schafsricotta | 500 g |
🔗 Schafmolkenkäse
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
950 |
| Zucker | 175 g |
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700 |
| Zimt | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Puderzucker | – |
🔗 Puderzucker
BLS
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– |
| Gesamt (12 Portionen) |
4.140 kcal
≈ 345 kcal / Portion
|
||
weiches Schweineschmalz
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
700 kcal
Menge
175 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
4.140 kcal
≈ 345 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.452 kJ | 17.419 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 345 kcal | 4.140 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 58,7 g | 704 g |
| Protein (Nx6,25) | 9,8 g | 118 g |
| Fett | 11,2 g | 135 g |
| Rohasche | 1,1 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 50,3 g | 603 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 24,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 12,1 µg | 145 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,0 µg | 144 µg |
| Retinol | 12,0 µg | 144 µg |
| Beta‑Carotin | 0,62 µg | 7,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,09 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D | 0,21 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,11 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,28 mg | 3,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,21 mg | 2,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 0,55 µg | 6,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,21 µg | 2,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,32 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,52 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 19,7 mg |
| Niacin | 0,66 mg | 7,9 mg |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 45,4 µg | 545 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 15,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 13,6 µg | 163 µg |
| Folat | 13,6 µg | 163 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,26 µg | 3,1 µg |
| Vitamin C | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,82 g | 9,8 g |
| Natrium | 327 mg | 3.918 mg |
| Chlorid | 517 mg | 6.199 mg |
| Kalium | 69,3 mg | 832 mg |
| Calcium | 102 mg | 1.227 mg |
| Magnesium | 20,0 mg | 240 mg |
| Phosphor | 51,9 mg | 623 mg |
| Schwefel | 52,7 mg | 632 mg |
| Eisen | 0,60 mg | 7,2 mg |
| Zink | 0,36 mg | 4,3 mg |
| Iodid | 2,8 µg | 34,0 µg |
| Kupfer | 57,0 µg | 684 µg |
| Mangan | 258 µg | 3.098 µg |
| Fluorid | 0,24 µg | 2,9 µg |
| Chrom | 0,06 µg | 0,78 µg |
| Molybdän | 0,03 µg | 0,40 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,32 g | 3,8 g |
| Glucose | 0,15 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,17 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 18,9 g | 227 g |
| Saccharose | 18,8 g | 226 g |
| Maltose | 0,14 g | 1,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 21,1 g | 253 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,01 g | 0,17 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,2 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,8 g | 21,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,38 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 24,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,19 g | 2,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,79 g | 9,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,26 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,64 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 20,0 mg | 241 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,90 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,7 g | 20,2 g |
| Alanin | 0,18 g | 2,1 g |
| Arginin | 0,22 g | 2,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,26 g | 3,1 g |
| Cystein | 0,12 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 21,1 g |
| Glycin | 0,20 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,13 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 0,20 g | 2,4 g |
| Leucin | 0,38 g | 4,5 g |
| Lysin | 0,14 g | 1,7 g |
| Methionin | 0,10 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,60 g | 7,2 g |
| Serin | 0,28 g | 3,3 g |
| Threonin | 0,16 g | 1,9 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,71 g |
| Tyrosin | 0,15 g | 1,8 g |
| Valin | 0,24 g | 2,9 g |
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