Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)
Ziva ist ein beliebtes israelisches Gebäck aus knusprigem Blätterteig, das herzhaft mit Käse und Oliven gefüllt ist. Gekrönt mit Sesam und Schwarzkümmel vereint es die Form des jemenitischen Malawach mit den typischen Aromen traditioneller Bourekas.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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2
Füllung anrühren
Zerbrösele den Feta-Käse in einer Schüssel. Hacke die Oliven fein und mische sie zusammen mit dem geriebenen Schnittkäse unter den Feta.
Teig befüllen und formen
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3
Teig vorbereiten
Rolle den Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche aus.
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4
Füllen und aufrollen
Verteile die Käse-Oliven-Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Rolle den Teig anschließend der Länge nach zu einer festen Rolle auf.
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5
Formen
Biege die Teigrolle vorsichtig in eine U-Form (Hufeisenform), die charakteristisch für das Ziva-Gebäck ist, und platziere sie auf dem vorbereiteten Backblech.
Backen
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6
Bestreichen
Verquirle das Ei in einer kleinen Schale und bestreiche die Teigrolle mithilfe eines Pinsels großzügig damit.
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7
Bestreuen
Streue den Sesam und den Schwarzkümmel gleichmäßig über das mit Ei bestrichene Gebäck.
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8
Ausbacken
Backe das Ziva für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es schön aufgegangen, knusprig und goldbraun ist.
Nachgekocht 2
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - WFromage.png - Foto: Unbekannt - PUBLIC DOMAIN
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Wikipedia-Bild - Ziva-israelidish.jpg - Foto: Peteravivangel - CC BY-SA 4.0
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